为什么粉丝不能多吃？
粉丝多用蚕豆加工制成，味道好、营养丰富。喜食粉丝的人不少，有的甚至一次能吃上一大碗，或以粉丝为主食而充饥。其实，粉丝不宜多吃。
因粉丝在加工时，其粉浆中加入了0.5%左右的明矾，而明矾是硫酸钾和硫酸铝的含水复盐，其中含有较多的铝元素，因此粉丝是含铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。
铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，日常使用铝制餐具可摄入约4毫克的铝，常食用含铝食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发，你大致可算出，一个人每天可食用粉丝的上限量是很小很小的。而将粉丝作为主食，无疑是等于“慢性自杀”。
对老年人而言，铝更是容易引起老年性痴呆症，应尽量少吃。
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