江珧柱为何物?
江珧柱的食疗
江珧又名干贝，鲜品叫带子，肉质细嫩肥白、味道鲜美，是一种高蛋白食品。每百克干贝中，含蛋白质62. 9g、脂肪3g、碳水化合物15g、矿物质5g。
据《中国药学辞典》载：“江珧柱味甘、平。功能调中下气、止渴、利五脏、缩小便、去积滞；另有滋阴降火之功。”《随息居饮食谱》日其能“补肾、滋肝阴”。江珧用于食疗的偏方很多，现简介数方如下：
珧柱四物乌鸡
用料：江珧柱50g，白术1 5g，淮山20g，当归12g，熟地15g，乌鸡1只。
制法：先将乌鸡宰净去内脏，将上述药材用纱布包好缝口，放入鸡腹腔内：再将珧柱及鸡放炖盅内，加适量上汤隔水炖至烂熟。调味后，饮汤吃肉佐膳。食物功效：乌鸡温中补虚、益气，治妇人白带、虚劳、不育、月经不调，被视为妇科圣药，白术健脾化湿，当归补血调经；淮山健脾治虚损；熟地补血生血。诸物与江珧、乌鸡同用，为妇女佳馔也。
珧柱荔干益智煲猪脬
用料：珧柱50g，荔枝干30g，益智仁、山萸肉各15g，猪脬(小肚) 1个。
制法：将猪脬用食盐擦洗干净，热水烫过；配料用水洗净；置锅加适量清水煲汤。汤成调味，饮汤吃肉佐膳。食物功效：珧柱见前；荔枝干止泻泄；益智仁补肾止遗尿、缩小便；山萸肉补肾缩小便；猪脬味甘性寒，主治梦中遗尿、疝气坠痛、消渴无度。适应：老人五更泄泻、腹痛、老人夜尿多、小儿遗尿、糖尿病等。
珧柱麦芽牛百叶粥
用料：牛百叶(牛草肚)250g，江珧30g，炒麦芽30g(用纱布袋包)，大米适量。
制法：先将牛百叶洗净，放沸水里用刀刮去黑皮。诸物同放锅里加适量水煲粥，以米开花为度；去药袋，牛百叶取出切小件，用油、盐、生葱、姜丝调味后吃粥食牛百叶。食物功效：珧柱功效见前；牛草肚功能补中益气，养脾胃；麦芽开胃去积滞。此粥适应小儿积滞、胃口欠佳。
珧柱淮芪生地煲猪胰
用料：珧柱5 0 g，淮山30 g，黄芪20g，生地黄30g，猪胰(横月利)一条。
制法：先将猪胰去脂肪衣膜、洗净；各物洗净，置锅加适量水煲汤。汤成调味，饮汤吃肉佐膳。
食物功效：猪胰味甘性平，治脾胃虚损、消渴；淮山健脾补肾，黄芪补中益气，生地生津养阴。
适应：糖尿病及气虚乏力、血糖持续不降者。
