怎么做沙锅粥呀?
砂锅粥，做法略有不同，主要就是配料的不同。
下面介绍我本人最喜欢的一种海鲜沙锅粥：
材料：大米（一量杯半），海蟹或海虾
配料：姜丝、、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。
2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯。
3、 放少许清料酒，去腥味。
4、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。
5、 配清爽小菜同食即可，美哦！
沙锅粥品种有好多，主要是以放入材料为主，做法与介绍的海鲜沙锅粥类同。以前最常吃的有猪肝、田鸡、鳝鱼等，都是正宗的潮州做法。
煲沙锅粥要具备的材料有鸡精,香麻油,姜丝,葱油,猪油,冬菜,葱头,选用的大米最好用以下几种,(枫叶大米)(神农嘉)(日本珍珠米),记得下米的时候要多放些米,水不要下多,火候一定要大,要不然米太烂了粥就不好吃了,水要慢慢的加,等到出米浆了在打少一些米,米到七成熟了就可以放海鲜,这样粥好了它的色是非常的漂亮,粥好后放些芹菜和葱头还有香菜下去,这样一锅粥就好了,
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