怎样做好吃的葱油鸡？
教你怎做葱油鸡
光鸡半只,斩净洗干净.斩成小块.加入绍兴酒一汤匙,盐一茶匙.鸡精半茶匙(不爱吃可不放),水一汤匙.生粉一汤匙.搅拌好放置20分钟.让鸡腌入味.
另外备好香葱二两.洗净切成长段,姜小块.拍碎成姜茸.
用平底锅烧旺,放油约一汤匙半烧滚之后.放入葱与姜爆炒之后摊平葱与姜,转小火,放入鸡块,摊均鸡块,用小火煎至鸡变金黄(,中途要转一次,这样能煎到两面.)
然后熄灭火,盖上盖子离火两分钟,开盖,开大火,快速翻炒均就可.
此鸡味香,易做,下酒最佳
原料/调料]
鸡 1只(约2斤)
葱丝 1/2杯
姜丝 1/2杯
胡椒粉 少许
油 4大匙
调味料A：盐 1大匙
米酒 2大匙
味精 少许
葱 5段
姜片 5片
调味料B：太白粉 1/2大匙
水 1大匙
[制作流程]
(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
