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哪些野菜不能吃?

王朝干货·作者佚名  2011-11-29  
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狼毒草:又名叫断肠草。高0.5—1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。 老公银:又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,象胡罗。

曲菜娘子:冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5—1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

毒芹:又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶,夏天开折花,全裸有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

野生地:又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状象唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

毒蘑菇:其种类很多,常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有象小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色,上述8种都含剧毒。

值得一提的是,蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。

时下喜欢吃野菜的人越来越多,虽然大多数野菜无毒,但即使是可食野菜,也应知道可食部 位和制作方法。 1、不宜熟吃的野菜:这类野菜主要有婆婆丁、苣荬菜等。这类野菜属于生食类,最佳吃法 是洗净蘸酱吃。特别是一些带苦味的野菜,生吃苦中有味,爽口醒脑。 2、需要浸泡的野菜:山蒜、山药菜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食用后周身不适,这类 野菜在食前,务必要在清水里浸泡两小时以上解毒。 3、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜如榆树钱、刺嫩芽等,这类野菜宜蒸吃,或炸酱吃。 若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。 4、不认识的野菜不要吃:吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识野菜不吃,有一 些野菜会有剧毒,轻者闷、胀、呕,重者断送人性命。 5、久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,清香味散发已经殆 尽,而且营养成分减少,味道很差。 6、苦味野菜不宜多食:苦味野菜性凉味苦,有解毒败火作用,但过多食用要损伤脾胃。 7、受污染的野菜不要吃:如空气污染下的野菜易吸收铅,容易造成中毒,废水边的野菜也 含有毒素,都不宜食用。

时下喜欢吃野菜的人越来越多,虽然大多数野菜无毒,但即使是可食野菜,也应知道可食部 位和制作方法。 1、不宜熟吃的野菜:这类野菜主要有婆婆丁、苣荬菜等。这类野菜属于生食类,最佳吃法 是洗净蘸酱吃。特别是一些带苦味的野菜,生吃苦中有味,爽口醒脑。 2、需要浸泡的野菜:山蒜、山药菜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食用后周身不适,这类 野菜在食前,务必要在清水里浸泡两小时以上解毒。 3、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜如榆树钱、刺嫩芽等,这类野菜宜蒸吃,或炸酱吃。 若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。 4、不认识的野菜不要吃:吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识野菜不吃,有一 些野菜会有剧毒,轻者闷、胀、呕,重者断送人性命。 5、久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,清香味散发已经殆 尽,而且营养成分减少,味道很差。 6、苦味野菜不宜多食:苦味野菜性凉味苦,有解毒败火作用,但过多食用要损伤脾胃。 7、受污染的野菜不要吃:如空气污染下的野菜易吸收铅,容易造成中毒,废水边的野菜也 含有毒素,都不宜食用。

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