干香菇的泡发

干香菇烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

把香菇放在一个瓶子里面，然后加半瓶凉水，在盖上瓶盖，然后顺时针摇一分钟就好了。这是一种简易的方法，试试把

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