女友很喜欢吃“糖醋排骨”,请问怎么做啊???
先将排骨切成一寸长的块，在烧开的水里过一下（水里加点酒、姜更好），滤干水分，再加入水淀粉，盐腌一下。另起锅，加入油，待油热时，将排骨一块一块投入油中炸至熟捞出。留下一些余油，将蒜末，醋，糖及炸好的排骨投入伴匀即可。
将斩好的排骨用开水冒一下。放到锅里加水、少许盐、大料瓣、葱姜，大火烧开，文火墩至8——9分熟。（火大了不好吃，有老人和小孩适当大点火。）
另起锅，加一些炖排骨的汤，加入白糖、酱油、醋，大火烧开 ，收汁。如果汤太多，可以加少许淀粉汁。装盘后，上面撒点香菜，青葱。
