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请问,北京有什么好玩,好吃的?

王朝干货·作者佚名  2011-11-28  
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八达岭长 城

长 城 是 中 华 民 族 攀 登 的 缩 影, 也 是 中 华 民 族 文 明 的 象 征。

故 宫

在 北 京 市 中 心, 也 称 紫 禁 城, 是 明 清 两 代 的 皇 宫, 先 后 居 住 过24 个 皇 帝。 现 辟 为 故 宫 博 物 院。

天 坛

我 国 现 存 最 大 的 一 处 坛 庙 建 筑。

天 安 门

天 安 门 城 楼 和 它 前 面 的 两 座 华 表 的 典 雅 形 象, 组 成 了 国 徽 的 主 要 部 分, 天 安 门 已 成 为 新 中 国 的 象 征。

颐 和 园

颐 和 园 在 北 京 西 北 部, 前 身 是 清 漪 园, 取“ 颐 养 太 和” 之 义。 现 在 的 颐 和 园 是 万 寿 山 和 昆 明 湖 的 总 称, 总 面 积290公 顷。颐 和 园 计 有 各 种 形 式 的 宫 殿 园 林 建 筑3000余 间, 长 廊728米, 彩 画8000余 幅, 是 其 它 苑 圃 所 不 可 及 的 特 色 和 长 处, 被 列 为 我 国 十 大 名 胜 之 一。

园 明 园

“ 万 园 之 园” 园 明 园 是 我 国 园 林 艺 术 的 瑰 宝。 从1709年 开 始 营 建, 至1809年 基 本 建 成, 历 时 一 个 世 纪。

雍 和 宫

雍 和 宫 是 全 国 除 西 藏 地 区 以 外, 保 存 最 完 整、 规 模 最 大 的 一 处 喇 嘛 教 寺 庙。

明 十 三 陵

明 十 三 陵 是 明 朝 迁 都 北 京 后 的13个 皇 帝 的 陵 墓 群。

北 海 公 园、白 塔 寺、 西 山 八 大 处(长 安 寺、 灵 光 寺、 三 山 庵、 大 悲 寺、 龙 王 堂、 香 界 寺、 宝 珠 洞、 证 果 寺)、 碧 云 寺、 卧 佛 寺、 香 山 公 园、 周 口 店、 拒 马 河、 庐 沟 桥、 石 花 洞、 龙 庆 峡 等。

---经典京菜

(1)北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称,也是北京风味的代表作。外国人又有“到北京,两件事,游长城,吃烤鸭”之说,可见其名度了。

烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上,然后是掌握火候,火欠则生,火过则黑;烤好的鸭子要呈枣红,鲜艳油亮,皮脆肉滑,这样才是上品。

烤完的鸭子被训练有素的厨师切成薄薄的片状,每一片上面既要有肉又要有皮;然后摆在桌面上,旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上,再放入鸭片和大葱,用手卷成筒状,便可食用。吃烤鸭不多用筷子,用手的时候反而较多。

吃烧鸭的最佳去处当是北京前门外、和平王府井的“全聚德烤鸭店”。它以挂炉烤制为长。而崇门外便宜坊的烤鸭以焖炉烤制著称。

(2)满汉全席、宫廷菜

宫廷菜是北京菜系中的一大支柱,体现了北京近千年为都的历史特点,有着十足的贵族血统。时至今日,宫廷菜早已流入民间,虽然严格地保留着贵族风范,普通人却能一睹客观存在的芳容了。

满汉全席取材广泛可谓登峰造极,具体包括“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头菌、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜;“陆八珍”为哈什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤爪蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡;“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。从材料上看,不仅广泛,而且珍贵,其中有的今天已列为保护动物,永远也吃不到了。满汉全席无疑是中国烹饪技术发展的一大高峰,同时,在一种食品凝结着如此丰富的历史背景和民族文化,在世界上也恐怕是独一无二的了。

现在的仿膳的满汉全席有热菜134道、凉菜48道,外加果品点心等,分六次开宴用餐。大三元为38道热菜,加双烤、8冷菜、甜咸点40点,共88种,也要分四至六次进食。

(3)涮羊内

由于北京冬季寒冷,火锅始终是北京人的桌上宠物。除了锅碗瓢盆以外,火锅是北京普通市民家必备的生活用品,这一点正是北京区别于其他城市的一大特色。我们由此可知北京人对于涮羊肉的偏爱程度。

涮羊肉的吃法也充满十足的平民味道。原料无外乎羊肉片、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、冻豆腐、细粉丝、白菜等。待火锅烧开,围座在一起的客人用筷子将肉片放入沸汤之中,一涮即熟,再蘸佐料,即可食用。

涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外大雪纷纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派火热的景象。

----风味小吃

一位在海外生活了很长时间的北京作家写道:“北京最使人怀念的是什么?想喝豆汁儿,吃扒糕;还有驴打滚儿,从大鼓肚铜壶冲出的茶叶和烟熏火燎的炸灌肠。”他说的都是北京的小吃,可见北京人对小吃是那么倾心了。

北京小吃有250多种、灌肠、爆肚、茶汤、豆汁、炒疙瘩、炸油饼以及云豆卷、豌豆黄等等数不胜数,其中豆汁当推特色第一。这是用绿豆粉发酵后,用其汁煮成,味道酸怪,外地人不易接受,而老北京对他却情有独钟。

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