请问饮食行业食品卫生等级评级是怎样划分的?
近日，卫生部发布全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下简称《规范》），对全国数百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定，同时记者从北京市卫生局了解到，为了配合该规范的实施，北京市卫生局将在10月1日左右出台一套《北京市餐饮业关于实施餐饮卫生标准的若干规定》，北京餐饮企业的洗牌战即将展开。
北京市将对餐饮企业实行分级管理
为了配合实施卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，北京市将结合实际情况出台《北京市餐饮业关于实施餐饮卫生标准的若干规定》，这是记者昨天从北京市卫生局疾病控制处的相关负责人处得到的消息。
据该负责人介绍，北京市现行的《小型餐饮卫生设施标准》是1999年颁布实施的，并且仅限用于经营面积在百平方米以下的餐饮企业。新的《北京市餐饮业关于实施餐饮卫生标准的若干规定》将对市内所有的餐饮企业实行等级管理，将把企业分为A、B、C、D几个等级，根据企业的经营和卫生状况评级，违规一次给予一定的降级处罚，最后就直接取消其经营资格。据了解，到目前为止已经完成对北京市15%的餐饮企业的评级工作，预计到今年年底50%的餐饮企业将有自己的身份等级。
参考资料：http://www.southcn.com/travel/lyxw/200508110685.htm
