百合怎样吃才好
鲜百合含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素等，中医认为百合是“止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药”。现代药理研究表明，百合具有“明显的止咳、祛痰、平喘、止血、镇静、抗疲劳等作用，能显著提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性”。而黛伊伊俺喜欢它主要是因为它可以清肺润燥，适合在夏秋两季作，是一款看着赏心悦目吃着美味清甜而且能让你变漂漂~的甜品哩。
“清清白白百合羹”：
做法：取百合两个（１人份，多人可以适量添加）。分瓣洗净。两碗清水（碗数与百合的个数相同）烧沸后，把鲜百合瓣倒入沸水中，5分钟后，加冰糖适量，再候一分钟，一份清甜可口的清清白白百合羹就OK啦~
如果觉得这样做太简单了口味也太单调了，那么可以试试：莲子百合羹、银耳百合羹，这些跟百合一起是很入味的哦。如果要丰胸的话，也可以加木瓜小片做成养眼又养颜的木瓜百合羹。
下面以莲子百合羹为例：
做法：鲜百合2个（一人份），鲜莲子200克，冰糖适量，先将莲子煮的比较熟烂，这样莲子的粉质就出来了，口感会非常好的。然后加入洗净的百合瓣。煮开5分钟后，就是黛伊伊非常喜欢的莲子百合羹了。
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百合的菜肴做法
◆百合鸡丝
一、原料：鲜百合５００克、鸡丝１５０克、鸡蛋清２个、猪油５００克、白糖１００克、食盐４克、湿淀粉３０克、料酒１０克、味精１克、葱４０克、生姜５克、芹菜１５０克。
二、制法：１、先将鸡脯肉顺切成薄片、再顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓匀，加湿淀粉１５克拌匀；２、芹菜择洗干净，切成２０毫米长的段；３、鲜百合削尖，根心用手分开洗净，顺长切成丝，葱切成丝，生姜切成末。碗放鸡汤１０克、加盐、味精、湿淀粉兑成汁；４、把锅烧热，加猪油烧至９０℃时放入鸡丝，用筷子划散、倒入芹菜、稍后倒入漏勺内控油，勺中留油５０克，加葱、姜、放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀，加入兑好的汁子。爆起立即盛盘而成。特点：口味嫩滑、滋补强身。
◆五色百合
一、原料：鲜百合２００克、熟火腿肉１００克、整口蘑菇１００克（罐头）、绿萝卜５０克、食盐５克、胡椒粉少许、味精２克、淀粉２克、香油２克、姜末少许。
二、制法：
１、将鲜百合择洗干净，切成３－４分大的块。
２、干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜挖（修）成３－４分大的圆球状放开水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。
３、用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上蒸笼笼熟取出，扣入大盘内。
４、勺坐火上，加高汤１００克、放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸在五色百合上即可上席。
特点：色彩鲜艳、整齐美观、清爽和口。
◆百合粥
取百合５０克，粳米６０克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。
等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。
另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
◆百合汤
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。如咳嗽是因风寒起，痰稀清白，鼻塞流清涕等，就不该吃百合了。
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干百合一煮就和鲜百合一样，做菜的话，泡软了和鲜百合一样使用。
1、菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。功用：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。
2、百合花茶
原料：
干百合2朵、蜂蜜10毫升
调制：
将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效：
排毒、美容养颜。
百合金菊茶
原料：
干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克
调制：
所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法：
代茶饮、每日一剂
功效：
清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
百合洋参茶
原料：
干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
调制：
将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效：
清热润肺、养心安神、养颜抗衰
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百合的八大功能 --大众健康网
百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立，对人体有八大补益：
宁心安神
百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症，食百合后会得到有效的治疗。
清心除烦
有些人心阴虚，精神差，经常出现心跳、心慌、心烦，舌质发红，心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。
补中益气
有些人神气十足，言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。
补阴退热
有的妇女常伴低温发烧症状，实属阴虚，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此症可消。
润肤防衰
百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，不少人是大量地食用了百合。
滑肠润便
百合柔滑，有通肠之功，有便秘的患者，常食可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。
化痰止渴
百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽；或加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核。一切气管病患者，食百合均有裨益。
防止秋燥
秋天，气温多变、燥气伤人，会使有些体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，适量食用百合可以避免以上症状发生。
百合的食用
百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。1977年，三门峡罐头厂将百合制成罐头食品，在广交会上展示，供不应求。在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”，“糯米百合粥”等点心；江浙一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。
百合的药用
百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。
