维生素ABCDE都有什么功效啊
洋洋洒洒的春天可能什么都不需要，但是维生素却是万万不能缺席的。现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。所以，打击春困，健康一年，都要从这维生素的春天开始。
复合维生素
尽管工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，但是也要用一些复合维生素来补充，来保证维生素的均衡水平。倘若医生开出了维生素的药单，就可以有针对性地补充自己的维生素ABCDE了，如果没有，复合维生素则可以满足这一切需要。
叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。如有可能，这个年纪的女性可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10-18毫克铁的需求量，维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
“维生素缺乏症”
在春季里人体缺乏维生素时，容易引发胃肠道传染病，而患病后又会降低对维生素等各种营养物质的吸收能力，以致酿成恶性循环。而当C、B、D族维生素达不到标准时，人的免疫力就会受到威胁，也正是因为这一原因，呼吸道传染病在春季更易流行。所以，直接从蔬菜水果里摄取维生素是最佳方法。
保留蔬菜中的维生素
尽管蔬果中含有丰富的维生素，但是我们不恰当的饮食烹饪方法还是会让维生素流失，所以下面的方法会帮助我们更好地留存蔬果中的维生素：不要把菜切得很碎，能够整个儿炒的小棵油菜、生菜叶就不必再切；需要焯或炖熬菜时，应该等水或汤热了，再把菜放进锅，不要直接放进凉水里熬；能不削皮的菜尽量不削皮，这样能够更多地保留蔬菜中的维生素及其他矿物质；需要炖熬菜时，要尽可能地多盖上锅盖，减少菜中的矿物质被氧化的机会；最好使用微波炉做菜，好处在于能够最小限度地减少维生素的流失。
调整膳食结构
一般说来，人体吸收维生素的能力与人的年龄成反比，也就是说会随着年龄的增大而减弱。其中最为有效的方法就是调整膳食结构，提高饭菜质量，切忌偏食和挑食，科学搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。通常可以说，一日三餐中，碳水化合物不足就会缺乏维生素B1，脂肪不足就会缺乏维生素A。
补充维生素C
每天服用大剂量维生素C，增强人体免疫力，不失为预防呼吸道传染病的好办法。大量国内外的临床研究证实：维生素C作为人体健康所必须的13种维生素之一，可以帮助维持皮肤黏膜的完整性, 构成抵御感染的屏障，高剂量的维生素C(1000毫克/日)更可以有效地增强白细胞活力，促进免疫系统抗击细菌和病毒的能力，从而减少感冒的发生次数。 如果可能，每天吃一个新鲜的西红柿吧。
维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
一、维生素Ａ的主要生理功能
1．维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。
2.有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。
3．与维生素Ｄ及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。
4．预防甲状腺肿大。
5．胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。
二．膳食中维生素Ａ的盈缺对健康的影响
由于维生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素Ａ会引起夜盲症。维生素Ａ缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素A，有可能生育先天畸形的婴儿
维生素B有助于抑郁症的治疗。
维生素C的作用
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
维生素D缺乏最典型的会引起少儿的佝偻病和成人的软骨病。其它的典型症状还包括肌肉萎缩，痢疾腹泻，失眠，紧张等等。居住在地球南北极的人和一些常年室内工作的人往往无法自身合成足够的维生素D，还有一些疾病也影响维生素D的吸收，比如克罗恩氏病（Crohn’s disease）等等。
