煮羊肉时上面的泡沫要扔掉吗
細菌的尸體???別說得那麼恐怖,要真嚴格來說,哪件食物上不是佈滿細菌尸體的?其實那些泡沬是肉類(不光羊肉,其他肉在炖煮時一樣有)中的油脂,血液和細胞液加熱後凝結成的.吃了其實也沒事,不過既影響口感又影響觀感,還是去掉比較好.在炖之前先把切好的羊肉汆燙一下,撈出洗淨再炖,就基本上沒有泡沬了.如果不經過汆燙,光靠撇掉浮起的泡沬是撇不干淨的.
是啊!有很多有害物质!如细菌的尸体!
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