生活中的醋有那些妙用
醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
1．煮排骨汤放醋
煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
2．肉的保鲜
把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
3．除膻味
将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
4．老鸡肉变嫩
煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
5．煮蛋加醋
煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳
6．手上涂醋
削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。
7．茄色不黑
炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。
8．减轻醉酒
晚醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。
9．减轻辣味
不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。
10．不腻口
吃油多的食物时加点醋，可不腻口。
11．鱼、肉正味杀菌
如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。
12．除碗厨、箱子异味
碗厨、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。
13．菜蔫变绿
放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。
14．鲜蘑不黑
将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。
15．治愈脚气
醋500克，加水500克，每天将脚浸泡1小时，可治愈脚气。
16．治哮喘
用醋煮鸡蛋吃，每日2－3次，每次1个，能治哮喘。
17．去头屑止痒
取陈醋150克，加温水1公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。
18．热水瓶除垢
热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。
19．便秘
每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。
20．皮肤细腻
每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细腻。
1.有的衣物放置過久會長出小小的霉菌，這時可以用一小杯白醋稀釋後浸泡即
可輕易去除霉菌，很好用喔！
2,腳皮膚粗糙的人可用醋每天泡腳，可得到改善。
洗澡時，在水中加幾醋，能夠恢復疲勞。
肩膀酸痛時，若是按摩無法消除時，在剛開的熱水之中加鹽和醋，把毛巾浸泡其中，再取出擰乾，熱敷酸痛部位，效果不錯。
煮飯時試試看滴數滴醋，可使飯存放久一點。
醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
