如果制作草莓塔?
塔皮材料:无盐奶油150g、糖粉100g、盐少许、蛋2个、低粉300g 奶黄馅材料:牛奶250g、蛋黄2个、砂糖40g、低筋面粉15g、奶油40g 杏仁奶油材料:奶油50g、砂糖50g、蛋1个、杏仁粉50g、盐少许、草莓切半适量、镜面果胶少许 作法: 1.把塔皮部份，拌匀，醒20分钟左右。 2.奶黄酱部份:把牛奶煮至80度c。 3.蛋黄加入糖粉，拌匀。筛入低粉，拌匀，再冲入牛奶。 4.不停的搅拌至浓稠。 5.杏仁奶油，依序拌匀，即可。 6.把塔皮分两份，杆开，铺在模型上，切掉多余的边边。 7.把一半的杏仁奶油，倒入模型，以180度c / 15~18分钟烘烤，即可。 8.再把一半的奶黄酱，倒入冷却的塔中，摆入草莓即可。 9.再涂上镜面果胶，即可。 附注: 草莓塔很简单，注意奶黄酱不要放太满，就行了。
草莓塔~ 1.自制1/8量塔皮~或是市售塔皮~插洞~用180/180度烤熟~约烤8~10分钟 等塔皮冷却~塔皮底部涂上少许溶化巧克力~及将溶化巧克力制成巧克力卷~备用 2.打发鲜奶油~(干性打发)使用星型花嘴将鲜奶油挤上塔皮~~ 挤如冰淇淋顺时针绕~(塔皮以上鲜奶油的挤法以~60度角~往上绕) 3.将草莓切半~平的那一面往鲜奶油上贴~共贴4片 4.由草莓塔上面拍点少许糖粉~放上巧克力卷及~薄荷叶~就完成
