金华火腿和欧美火腿到底有啥不同..
"金华火腿" 只有在浙江省金华一带,以"金华猪"为母本,杂交而衍生之猪只的后腿所腌制而成,才叫"金华火腿"它的特点是 " 皮色黄亮,肉色火红" 而金华火腿中尤以"上阳"的"蒋腿"最为出名. 至于西式的火腿就没有这么讲究了. 大概没有哪一家的火腿规定,只能用哪一种猪的哪里的肉吧？ 还有一个最大的差别就是: 金华火腿不能生食,硬要生吃也可以啦!!不过不好吃,而且会生病就是了. 而西式的火腿是可以不经加热煮食即可食用的.
制程大不一样! 金华火腿基本上是跟腊肉一样的道理 欧美火腿,及碎肉扮面粉塞入猪皮或人造食用胶内煮熟 口感差很多 金华火腿比较紮实 两者不一定哪个粗
