酒依其制造方法之不同可分成哪三..

酒是由谷类及水果经酵母发酵产生香味成分及酒精所酿制而成的产品，依其制造方法之不同可分成三大类： 一、酿造酒： 酦酵完成后经滤除固形物所得的芳香美味酒液，如啤酒、绍兴酒、水果酒等。 二、蒸馏酒： 利用蒸馏技术将发酵醪里的酒精及香气成分提出来的产品，如brandy、whisky及米酒、高梁酒等。 三、再制酒： 在酿造酒或蒸馏酒中浸泡香辛料或中药材所制出的产品，如冻顶白兰地、鹿茸酒及竹叶青酒等。

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