你好,据我所知是这样做的:拔丝白果先打两个鸡蛋,在油锅内摊成厚蛋皮,并切成菱形小块;再拿 1个蛋加面粉和水调成糊状,把菱形蛋块浸入糊中捞起,逐块放入油锅里炸成浅黄色白果状的颗粒。再用锅里剩油把这些“白果”拔上丝,就成了“拔丝白果”。