教我如何做好吃的糕点和咖啡好吗..
材料: 低筋面粉110克 蛋白5个 蛋黄5个 糖150克 奶水 1/4 杯 香草片3片 泡打粉 1/4 小匙 沙拉油 1/4 杯 烤焙: 烤箱预热到摄氏129度烤50分钟后，改以摄氏149度烤10分钟 做法: 将香草片磨成粉状，并与面粉、泡打粉混合，一起过筛。蛋黄依序加入50克糖、牛奶、面粉、沙拉油拌匀。蛋白加入100克糖打至发泡、硬挺，将打好之蛋白与面糊拌匀，即可倒入模型中烘焙蛋糕烤好后，用力敲两下，使内部组织松乱，才不会下陷。 焦糖口味卡拉米尔冰咖啡 材料： espresso 1.5盎司 焦糖糖浆3/4盎司 冰块适量 白开水1/2盎司 牛奶3/4盎司 牛奶奶泡适量 做法： 在玻璃杯中先倒入约八分满的冰块备用。 倒入预先调制好的espresso 依序加入白开水、牛奶以及焦糖糖浆。最后将打好的牛奶奶泡，缓缓倒满整个杯口。 冰摩卡咖啡 冰块 适量 巧克力浆 30㏄ 热咖啡 75㏄ 冰牛奶 适量 鲜奶油 适量 在一个冰杯中装满冰块，然后将30㏄巧克力浆与热咖啡75㏄搅匀倒入冰杯中再轻微搅拌一下。轻轻倒入冰牛奶至杯子的4/5高度，打上鲜奶油，撒上一点彩色巧克力或淋上一点巧克力浆即可。
工欲善其事,必先利其器! 先把需要准备的器具准备周全,因为糕点和咖啡都是很讲究份量的食物,精准时,才能更加掌握住风味. 像面粉,一定要过筛,不然会不蓬松,所以没有筛子,你就会有点小麻烦. 像要加的调味料,没有量杓,你就会吃到怪怪的味道. 再来就是经常做,做习惯了就知道蛋白要怎么打发才省力也发得漂亮. 常看食谱及相关节目,会学到很多好用的小技巧. 其他的...请看楼上的解答,有详尽的食谱.
