如何分辩菇类是否有毒？
一般来说要从外表来分辨有毒或无毒的是非常困难的 ，但是最基本来分有两种 1.外表鲜艳。 2.折断时有乳白色汁液。 最基本来说是这样，但是就算两种没有也不能觉对保证没有毒 ，个人经验告诉我 : 在野外~不知道的东西还是别乱动。
只要看到色彩鲜艳或者表面有颗粒的一般都有毒。市面上可食的香菇大都是咖啡色黑色,其他颜色的不要吃比较好,在野外看到的香菇不要吃比较好,十之八九都会中毒,除非你知道它到底有没有毒,这是最简单辨别方法。
毒菇的毒性分类 据统计,菇类中毒事件在自然界案例中占7％,死亡案例则占6％,因而让人误认毒菇种类一定很多。事实上,数千种菇类当中,常见的毒菇仅有30～50种而已。至于真正造成生命危害的也只是其中的四、五种。不过无论如何,若能确实识别危害较大的种类,毒菇中毒事件至少可减少一半以上。 毒蕈类所含的毒素量,会随着生长环境而改变；同一种蕈类,生长的季节不同、生长时间不同、地点不同,毒素含量多少也会不同。而且并不是越漂亮的越毒,很多毒性强的蕈类,长得跟可食用的蕈类相近。
