在选购芝麻的时候要留意,芝麻中是否夹杂着杂质。同一产地同一品种的芝麻中,看上去光亮的比较好,因为这样的芝麻相对而言比较新鲜,且蜡质高。如果芝麻洗过的水像墨水一样,这样的芝麻还是不吃为妙,毕竟芝麻添加色素的可能性也不是完全没有。