吃辣椒怕辣可改吃辣椒叶？辣椒叶不辣么？
吃辣椒怕辣可改吃辣椒叶
辣椒是常见的蔬菜，但辣椒叶可当蔬菜吃且营养价值高于辣椒这一事实，却鲜为人知。
江西农业大学的研究人员专门对辣椒叶的营养成分的研究显示：辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。其中人体必需的氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、甜味氨基酸含量均高于果实。矿物元素分析：除镁含量比果实低外，铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实。其中有防癌作用的元素硒，叶也高于果近1倍。此外，辣椒叶还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等有益成分。据称，吃辣椒叶还有驱寒温胃、除湿健胃、补肝明目以及减肥美容等功效。
辣椒叶不辣,口感滑嫩.一般可以做上汤或清炒.
