如何识别注水猪肉？？？
1.肉膨胀甚至破裂.
2.正常肉呈红色,有弹性,反之是白怠色,弹性差.
3.水易渗出,用纸贴在肉上,很快湿透,并纸上不沾油脂.
4.按一按肉后,用手指夹一夹,无粘吸感,只有水湿感,好肉是有粘性.看看,肉的颜色是不是鲜亮?看看手感是不是湿润,如果是你就要注意了.
对注水猪肉，质检部门可使用专用仪器鉴别，也可凭借经验初步认定后再进行确认，普通老百姓也有识别经验，如：“用干净的餐巾纸，贴在瘦猪肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来，若是注水猪肉，餐巾纸由于吸水过多，就揭不下来，成为碎湿纸片。”
