用高压锅煲汤会不会破坏营养？

用高压锅煮汤既经济又有营养，因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来，所以它不会破坏原料中的营养。由于时间短，又不存在长时间熬汤后汤中产生的大量嘌呤，（长时间食用这种含嘌呤的汤容易得痛风）所以用高压锅煮汤是非常好的。

会的 由于高压锅你的气压大于标准大气压，导致里面水的温度大于100摄氏度，再高温下 ，一些营养成分，如各种氨基酸久会被分解，因此营养成分也久会受到影响。

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