十大健康食品是什么？
十大健康食品：
大豆（豆浆、豆奶等）
豆类食品含丰富的优质蛋白质（30％－45％）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85％）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益；还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。
十字花科蔬菜
花椰菜（即花菜）、西兰花、卷花菜、白菜等属此类。含有较多的维生素C、胡萝卜素。十字花科蔬菜中，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。
牛奶（酸奶）
奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（约100毫克/100克鲜奶），且钙的消化吸收率较高。
酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30％的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶还可增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。
海鱼
鱼类具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80％以上，保健功效显著。不饱和脂肪中主要有两种：一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系非常密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓形成，并降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的水平。
番茄
番茄除了具有一般蔬菜的营养特点，还富含番茄红素。
番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比β－胡萝卜素、维生素E强，可改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。
绿茶
绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，与其共同发挥抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病、癌症，抑制病毒、抗细菌霉素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。
黑木耳等菌菇类
从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、甾醇类以及5－鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质或维生素。
研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。
胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，皮厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多，中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气、调肠胃、安五脏等功效。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降血压、抗炎、抗过敏等。
荞麦
荞麦是粮谷类食物，碳水化合物含量（72％）较高，脂肪仅占2.5％，蛋白质含量较高，达10.6克/100克，其中赖氨酸含量比小麦、大米约高2倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。
禽蛋蛋白
鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C外，几乎含有人体必需的所有营养素。每100克蛋类含蛋白质12－15克，氨基酸组成比例适合。脂肪、卵磷脂与胆固醇，几乎全部集中在蛋黄中。不过，除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。
美国《时代》杂志曾公布了现代人10种最佳营养食品，其中亚洲人喜爱的绿茶榜上有名，而被西方人士视为主要食粮的马铃薯、白面包和白米饭被该杂志指为有损身体健康，并建议应少食。这10大健康食品包括：
西红柿：西红柿中所含的番茄红素（Lycopene）能大幅减少罹患前列腺癌的机率。
菠 菜：富含铁和维他命B，能有效防止罹患血管方面的疾病。
果 仁：可提高有益胆固醇的含量，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳食品。
菜 花：富含胡萝卜素及维他命C，长期食用可以减少罹患直肠癌、胃癌的机率。
燕 麦：可降低胆固醇与血压。
三文鱼：可防止血管阻塞及防患老年痴呆症等疾病。
大 蒜：可以降低胆固醇，并具有杀菌作用。
蓝 莓：抗氧化剂含量极高，除可以预防心脏病和癌症外，还能增进脑力。
绿 茶：可以预防癌症及减少患心脏病的机率。
红 酒：由于葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，因此能够增加人体内有益胆固
1大豆(豆浆、豆奶等);2花椰菜等十字花科蔬菜;3牛奶、酸奶;4海鱼;5番茄;6黑木耳、松蘑等菌菇类;7绿茶;8胡萝卜;9荞麦(燕麦);10禽蛋蛋白
