长期用不锈钢餐具吃饭对身体有害吗?
多种餐具轮流用有益健康
2006-12-08
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铁锅、铝锅、不锈钢锅、陶瓷瓦罐，如果长期使用一种锅做饭，都不利于身体健康。因为烹调过程中，它们都会释放出不同的元素，其中任何一种元素过量都会对人体造成损害。因此，各种餐、厨具应交替使用，起到互补作用。
铝锅虽然无毒，但铝在人体内积累过多铝元素后，可能加快衰老，记忆力也会因此有所减退；铁锅毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状；陶瓷瓦罐在餐具中毒性虽然最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的；铜制餐具虽然毒性不大，但人体吸收过多的铜元素后，会引起低血压、吐血、黄疽、精神失常甚至导致肝的部分坏死；使用镀铬锅，当人体铬含量过多时，会引起肺等器官的病变，是公认的致癌因素之一；不锈钢餐具，微毒性，不锈钢中的镍、钛等对人体有害。本报记者黄显章
参考资料：多种餐具轮流用有益健康
