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吃海鲜当心水银吗?

王朝干货·作者佚名  2011-12-19  
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美国食品及药物局建议,人们应少吃食肉大鱼,因为海底受污染,食肉鱼靠猎食其他鱼类生存,较有机会在体内积存重金属(包括水银)……

新加坡人爱吃海鲜,你知道哪些海产中的水银含量较多,对人体有害?

根据美国食品及药物局公布的资料显示,有10多种在美洲生产的鱼类和海产受水银污染的相当多,包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、罐装金枪鱼等。

爱吃海鲜的人那么多,有些人无鱼不欢,那么应该避免吃哪种鱼类?

当局建议,人们少吃食肉大鱼,因为海底受污染,食肉鱼靠猎食其他鱼类生存,较有机会在体内积存重金属。因此,每次吃这类鱼时,分量不应多,人们也应注重饮食均衡,避免挑食或专吃某种食物,这包括鱼类,才较安全。

除了“祸从口入”,吃了污染鱼而受水银的损害外,职业性接触水银蒸气、服用中药朱砂、珍珠散、过量农药等,都是人体接触水银的来源。

美容护肤品含水银

生口疮,人们爱服用含水银成分的西瓜霜,此外,珍珠膏和一些人参产品等也跟西瓜霜一样,包含水银成分。爱美女士所使用的美白护肤产品,有些的水银成分已超过批准的含量,使用时必须多加注意。

另外,补牙时使用的银汞合金也包含水银,不过现在牙医采用的银汞合金比过去更坚硬,不容易氧化和损害,为防水银中毒,有些牙医改用合成树脂,对人体较为安全。

吸收过量水银伤肾脏

吸收过量的水银,人体的哪个部位最先受到损害?

是肾脏!肾功能受影响最大,接下来是大脑神经,再来是肌肉协调等,都会受到破坏。

水银溶解度低,容易跟人体内的蛋白质(红血球含量颇多)、新陈代谢物等结合,聚积在体内后沉淀成硬块,阻碍酶的功能,影响呼吸和肌肉等组织的正常活动。

既然水银无孔不入,人们应该如何化解水银之毒?

医学界采用螯合法(chelation)来化解水银对人体的伤害。对付重金属,医学人员按照不同金属的特性,将它与另一种分子结合为螯合物,促使其排泄出体外。

由于水银的比重大,中医界采用分离剂把水银分散,再排出体外,防止在体内积聚

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