食用野莱对人有益无害吗？
近年来，返朴归真，回归自然成为一种时尚，吃野菜也成为一种时髦。殊不知食用野菜除对人体有一定的保健作用外，也有对人体健康不利的一面。
据测定，几种常见野菜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量极高，如马齿觅、蒲公英等。硝酸盐和亚硝酸盐对人体具有很大的危害：一方面，它们对人体的所有重要器官都具有致癌作用；另一方面，亚硝酸盐可使血红蛋白失去携氧能力，造成组织尤其是脑组织缺氧，出现恶心、头痛、胸闷、心慌等症状，严重者还能致命。同时，许多叶菜生长在马路两旁，每天都会遭受过往汽车废气的污染，以及行人造成的污染，食用起来很不卫生。因此，野菜不应无所顾忌地长期大量食用。
