维生素Ｂ１对小儿生长发育有什么作用？
维生素Ｂ１对小儿生长发育有什么作用？
维生素Ｂ１又称硫胺素。维生素Ｂ１不耐热，烹调时间过长或遇到碱易被破坏。维生素Ｂ１的生理作用是：
１、参与碳水化合物的中间代谢，有助于维持心脏和神经健全的机能。
２、可刺激胃肠蠕动及胰液、胃液的分泌，从而引起食欲。
３、预防治疗脚气病。维生素Ｂ１缺乏时，则食欲不振，严重时可引起脚气病。经常食用精米和面粉，会使维生素Ｂ１缺乏。脚气病不是一般的脚癣，而是由于碳水化合物代谢不完全，神经组织的能量供应受阻碍，碳水化合物的中间代谢丙酮酸凝集在体内而形成的疾病。其表现为多发性神经炎，四肢无力，肌肉萎缩，感觉异常，或者心悸、心脏扩大及水肿等症。
