土掉渣烧饼的包装为什么可以致癌?
自2004年下半年来，掉渣烧饼店如雨后春笋般在京城涌现。目前，京城居民每天可以消费2元一个的掉渣烧饼数万个，但记者发现，食客们对于烧饼包装袋的质量问题却很少注意。日前，有消费者向本报记者反映，其所买的掉渣烧饼的包装袋渗油很快，且有浓重的油墨味，记者随即就此展开调查。
读者报料包装袋渗油有异味3月29日，在旧宫某旅店工作的韩先生，在一家掉渣烧饼店买了3个掉渣烧饼后，发现装烧饼的包装袋很快就有油渗出，包装袋上的油墨也被油泡下，沾到手上，并且有一股子浓重的油墨味。
韩先生随后返回该店，店员称，该店的这批包装袋的内膜比较薄，但并不会影响烧饼的卫生。“我问他们用的油墨会不会含有毒物质，店员竟说不知道。”韩先生气愤地说。
记者随后带着该店的包装袋来到北京富锦包装印刷厂，该厂技术人员检查了包装袋后告诉记者：“这种包装袋使用的内膜过薄导致渗油，其上面的字是用含苯的油墨印刷的，粘口则是由含甲醛的乳胶粘糊的。”
店家调查超六成使劣质袋近日，记者走访了城八区的25家掉渣烧饼店，除3家仍在使用传统的普通牛皮纸包装外，其余23家使用的均是在袋内带有一层隔油膜的复膜包装袋，这其中使用薄型复膜包装袋（以下简称薄型袋）的有17家。
在富锦包装印刷厂技术人员的陪同下，记者首先来到海淀区永定路一家掉渣烧饼店，店员将一个烧饼放进包装袋后，不到3秒钟就有大量的油渗出，连袋上印制的图案和字也被浸花。记者逐一调查发现，17家店使用的薄型袋全部出现了这一现象。
这位技术员告诉记者，这种包装袋，由于纸薄、膜薄，极容易被刚刚烤出的热饼烫穿渗油，使印刷在袋上的油墨对食物造成污染。“即使这些油墨没有印刷在接触食品的纸面，油墨仍可通过渗油接触到食品，如果厂家使用低价含苯油墨，肯定会危害食客健康。”
记者随后从来自河北雄县一家纸袋厂的业务员处了解到，每天该厂为市内的7家烧饼店供应包装袋1万个以上，而且全部是薄型袋。
只求价低不问生产
采访中记者还发现，25家掉渣烧饼店中，有22家店的工作人员不了解包装袋的制作情况。
在丰台铁匠营一家烧饼店，店员告诉记者：“包装袋是我们自己找厂家制作的，每个0.12元，生产厂家我们没空考察。”
在朝阳区大望路一家烧饼店,老板称,他的店每月要用3万个包装袋，以前使用正规的厚型袋每个0.35元，如果使用薄型袋，一个月可以节约7000余元。
记者又以一个包装厂业务员的名义拨通一家掉渣烧饼店的电话，表示可以生产使用环保油墨的厚型袋，但价格较高，被对方一口回绝。该店老板说：“使用什么油墨和卫生条件达不达标我不管，单价高于0.1元免谈。”
据记者粗略统计，这25家店日销掉渣烧饼约在2.5万个，每天使用薄型袋可以为店家节约5000元左右。
产地调查
无生产手续原料裸露堆放
记者调查发现，除去北京市内正规厂家为一些烧饼店生产正规的厚型袋外，80％的受访烧饼店使用的是薄型袋，且产地集中在河北雄县、香河、廊坊等小厂。
3月30日，记者来到河北雄县的京南制袋厂。生产车间内用来制作包装袋的纸原料就裸露地堆放在地上。车间里油墨的刺激性气味很大，在里面待十几分钟记者就觉得喘不上气。该厂老板给记者拿出几种样袋，全部都是薄型袋，价格每个不超过0.1元。
这名老板明确地告诉记者，他们进的纸原料，是由小厂生产的，没有检测合格证，更没有食品卫生认证。
在该县的诚业制袋厂，车间内堆放的原料纸上落满了灰尘。该厂老板介绍，他们每周向北京送10万个袋，每个袋子单价0.11元。
使用有毒油墨和干燥剂
雄县某制袋厂的高经理告诉记者，这些厂家使用的纸全部出自非正规小厂，其成本要比合格纸便宜三分之一。另外，制袋厂使用的均是含苯的油墨，成本比使用环保油墨降低20%。
高经理告诉记者，很多制袋厂的生产车间狭窄，没有地方晾干，为了促进干燥，他们在印刷时向油墨中添加大量的干燥剂，这种干燥剂里含有甲苯等有害成分。
消费者调查九成人不关注包装
记者随机采访了50名购买掉渣烧饼的消费者，其中有46人表示从未对烧饼包装袋的质量问题产生过疑问。“我觉得比塑料袋安全多了，从没注意到包装袋的薄厚和油墨问题。”消费者孙女士说。
经记者提醒后，所有受访者均表示包袋装的质量问题应该受到卫生监督部门的重视，其中88％的受访者表示如果店家因改用合格包装袋而涨价，他们可以承受。
包装袋区分
合格包装袋：用手摸有一定的厚度，放入烧饼后不会马上向外渗油，即使向外渗油，也很少。撕开袋后隔油膜摸起来比较光滑。
劣质包装袋：手感比合格袋薄，有的闻起来还有油墨味或其他异味，放入烧饼后马上大面积向外渗油。撕开袋后隔油膜摸起来相对粗糙。
正规厂家制合格袋需有证明单价不低于0.35元
记者采访了从事包装印刷达50年的北京市彩色印刷厂的业务人员，据其测算，他们如果使用正规厂家生产的食品级复膜纸和符合卫生要求的油墨，在正规的生产车间加工包装袋，每个的成本应该不低于0.35元。
据他介绍，按照程序，如果他们制作掉渣烧饼包装袋，肯定会向委托制作人出示原料纸生产厂家的检验合格证和食品卫生监督机构的认可证明。
产地工商部门此前未接到投诉今天将展开清查
3月31日，河北雄县工商局办公室的李科长告诉记者，他们至今还没有接到有关不合格流延纸（淋膜复合纸）违规生产的投诉，此前也没有注意到这些不合格流延纸包装袋流向了北京。
“这些不合格的包装袋可能是北京某些食品生产商委托当地私人小厂生产的。”李科长表示，他们会根据记者提供的线索来对整个市场清查，发现有生产不合格流延纸包装袋的厂家将会对其进行查处，并没收所有生产原料及生产工具。
今天上午，李科长告诉记者，他们今天已开始组织人力对市场进行清查。
卫生监督部门原料应先审批油墨必须卫生
就部分掉渣烧饼店使用劣质包装袋一事，北京市卫生监督所的一位工作人员告诉记者，生产加工食品包装用原纸的原料（包括纸浆、黏合剂、油墨、溶剂等）须经省级食品卫生监督机构审批后方可使用。作为食品包装用原纸不得采用社会回收废纸作为原料。包装用原纸的印刷油墨、颜料应符合食品卫生要求，油墨颜料不得印刷在接触食品面。苯和甲醛有毒严重时可致癌他表示，苯对皮肤、眼睛和上呼吸道有刺激作用，长期吸入苯严重的导致再生障碍性贫血，同时苯可导致胎儿先天性缺陷；另外，人体长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱等病。
消费者及时举报卫生部门会查处
他还告诉记者，如果消费者发现这种明显违反标准的包装袋出现，应及时向辖区的卫生监督所举报，卫生部门将会及时查处这些不合格包装袋。
成本算账
按照某烧饼店一天消耗1000个包装袋计算，如果每天用正规包装袋，成本为：0.35元/个×1000个＝350元；
如果改用最便宜的不合格包装袋，成本降为：0.11元/个×1000个＝110元；
这家店每天可以节约包装成本240元，一个月（以30天计）可以节约7200元
参考资料：法制晚报
