为什么下饺子的时候水开了以后要加冷水呢？
防止溢出来
如果不加的话，饺子就会烂掉的。
防止水熄出来呀!
参考资料：||
1:防止锅中水溢出来
2:防止饺子剧烈翻滚而挤烂
3:控制温度,以便煮熟既捞.
不知道是不是也起到催熟的作用。
加冷水的目的的防止水沸腾的过程中造成气泡冲击饺子皮，造成破损，加冷水，即保证了饺子受热，也防止饺子受过分冲击。由于以前的火是不可以控制的，所以以前的人们想出了加冷水的办法，其实，按照现在的技术，控制火的大小可以同样起到防止皮破损的作用。
顶发哥，桃花会在水里加油和水开了，减低火来烧。
