中式烹调师-川菜

基本信息·出版社：四川出版集团，四川科学技术出版社 ·页码：269 页 ·出版日期：2008年 ·ISBN：7536432836 ·条形码：9787536432833 ·包装版本：第1版 ·装帧：平

作者： 中国就业培训技术指导中心 组织编写 出 版 社： 中国劳动社会保障出版社 出版时间： 2007-7-1字数：版次： 2页数： 134印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N

作者： 于贵昌主编 出 版 社： 机械工业出版社 出版时间： 2009-4-1字数：版次： 1页数： 199印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787111258209

作者： 程三望编 出 版 社： 机械工业出版社 出版时间： 2008-4-1字数： 161000版次： 1页数： 216印刷时间： 2008/04/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B

内容简介《川菜烹调技艺》通过著名川菜烹饪大师陈松如的弟子、国家特级烹调技师、北京市劳动局烹调专业资格讲师刘自华，对有代表性的18种川菜佳肴的用料、制作方法，进行操作演示，使人们真正认识川菜，亲眼目睹并

作者： 上海市职业培训研究发展中心组织编写 出 版 社： 中国劳动社会保障出版社 出版时间： 2009-9-1字数： 85000版次： 1页数： 78印刷时间： 2009-9-1开本： 16开印次：

基本信息·出版社：机械工业出版社 ·页码：587 页 ·出版日期：2008年 ·ISBN：9787111226161 ·条形码：9787111226161 ·包装版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本：