豆制品制作工（基础知识）

作者： 中国就业培训技术指导中心组织编写 出 版 社： 中国劳动出版社 出版时间： 2006-11-1字数： 210000版次： 1页数： 206印刷时间： 2006/11/01开本： 16开印次：

作者： 中国就业培训技术指导中心组织 编写 出 版 社： 中国劳动出版社 出版时间： 2006-10-1字数： 326000版次： 1页数： 323印刷时间： 2006/10/01开本： 16开印次：

基本信息·出版社：中国铁道出版社 ·页码：384 页 ·出版日期：2009年 ·ISBN：7113094465/9787113094461 ·条形码：9787113094461 ·包装版本：1版 ·

作者： 中国就业培训技术指导中心组织编写 出 版 社： 中国劳动社会保障出版社 出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 112印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ：

作者： 中国就业培训技术指导中心组织 编写 出 版 社： 中国劳动社会保障出版社 出版时间： 2007-3-1字数：版次： 1页数： 150印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N

作者： 中国就业培训技术指导中心 组织编写 出 版 社： 中国劳动社会保障出版社 出版时间： 2006-10-1字数：版次： 1页数： 160印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N

碟 片 数：1 介质：VCD I S R C ：9787884283095 内容提要 本片前半部分先总体介绍了豆制品的制作工艺流程：浸泡与水洗——磨浆——浆渣分离——煮浆——点浆，后半部分具体讲述了豆

内容简介《豆制品的家庭作坊式制作工艺》前半部分先总体介绍了豆制品的制作工艺流程：浸泡与水洗——磨浆——浆渣分离——煮浆——点浆，后半部分具体讲述了豆腐、豆腐干、千张、腐竹的制作方法和制作过程中应当注意