实用刀工和配菜
作者： 出 版 社： 上海科学技术出版社 出版时间： 1999-1-1字数：版次：页数： 0印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787532328758包装：
实用刀工技法 (厨艺必修课系列1)作者： 韩应成 主编 出 版 社： 中国纺织出版社 出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 96印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506454605包
实用刀工技法 (厨艺必修课系列1)作者： 韩应成 主编 出 版 社： 中国纺织出版社 出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 96印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506454605包
实用刀工技法 (厨艺必修课系列1)作者： 韩应成 主编 出 版 社： 中国纺织出版社 出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 96印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506454605包
实用刀工技法 (厨艺必修课系列1)作者： 韩应成 主编 出 版 社： 中国纺织出版社 出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 96印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506454605包
实用刀工基础与应用作者： 玺璺主编 出 版 社： 湖南美术出版社 出版时间： 2008-12-1字数：版次： 1页数： 109印刷时间： 2008/12/01开本： 大16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N
烹饪刀工作者： 单守庆 著 出 版 社： 中国商业出版社 出版时间： 2007-8-1字数： 160000版次： 1页数： 183印刷时间： 2007/08/0开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N
基本信息出版社:南海出版公司; 第3版 (2011年1月1日)丛书名:大众食尚9平装:72页正文语种:简体中文开本:48ISBN:9787544227957条形码:9787544227957商品尺寸:
基本信息出版社:广东人民; 第1版 (2010年7月1日)平装:119页ISBN:7218066712条形码:9787218066714ASIN:B003ZCX1VA
原料初步加工与刀工(2VCD)内容简介《原料初步加工与刀工》介绍了烹调对菜肴的质量具有决定性的作用，它不仅将原料杀菌消毒，便于人体健康；分解养料，便于人体吸收；除去异味，诱人食欲；还可以使菜肴色泽鲜艳，形状美观，给人以美的享受。本
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