草莓栽培与加工——农产品加工技术
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作者： 解纪刚 编著
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2001-1-1字数： 137600版次： 1页数： 136印刷时间： 2001-1-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501929962包装： 平装内容简介
介绍草莓优产所需的土壤、气候及养分条件，并全面介绍了草萄品种、育苗、田间管理及防治病虫害等方面实现优质、高产的栽培技术和管理方法；草莓的营养价值和加工工艺；草莓的采摘、装运、贮藏、加工用辅料、包装容器。另外，还收集了日本草莓栽培和加工方面的资料，介绍了草莓罐头标准与检验方法。
本书是一本指导草莓栽培与加工的实用技术书籍，可供草莓栽培专业户、农业科技人员、食品加工厂、科研与教学等有关人员参考。
目录
第一章 草莓栽培
第一节 概述
第二节 草莓主要品种
第三节 草莓的植物学特征
第四节 草莓的生物学特性
第五节 草莓的繁殖方法
第六节 栽培技术
第七节 草莓的管理技术
第八节 草莓的病虫害及其防治
第九节 草莓发生生理异常的原因及相应措施
第二章 草莓加工
第一节 草莓的采摘、装运及贮藏
第二节 草莓加工用辅料
第三节 包装容器
第四节 草莓酱加工
第五节 日本草莓酱生产方法介绍
第六节 草莓酱罐头标准与检验
第七节 家庭自制草莓酱罐头的简易方法
第八节 草莓汁加工
参考文献
