香料与香精
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作者： 孙宝国，郑福平，刘玉平编著
出 版 社： 中国石化
出版时间： 2000-11-1字数： 255000版次： 1页数： 349印刷时间： 2000/11/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787801640109包装： 平装内容简介
本书分为三章。第一章介绍了香精香料的分类和发展；第二章重点介绍了150多种常见合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、安全管理及其主要用途；第三章列举了90种香型的几百个香精配方，对其中常见的几十种香型，还列举调香中常用的香料和定香剂。
本书可供从事天然香料、合成香料、香精、化妆品、食品饮料工业、烟酒工业等行业的科研及生产技术人员参考，也可供大专院校精细化工专业阅读。
目录
第一章概述
1.1香料香精的发展历史和现状
1.2香料香精的分类
1.2.1香料的分类
1.2.2香精的分类
1.3香料香精的发展趋势
第二章香料
2.1正已醇
2.1.1正已醇
2.1.2α-苯乙醇
2.1.3β-苯乙醇
2.1.4叶醇
2.1.5对异丙基苄醇
2.1.6茴香醇
2.1.7麦芽酚
2.2酚类香料
2.2.1间苯二酚
2.2.2民丁香酚
2.2.32，5-二甲基苯酚
2.3醚类香料
2.4醛类香料
2.5缩醛类香料
2.6酮类香料
2.7酯类香料
2.8内酯类香料
2.9硫醇类香料
2.10硫醚类香料
2.11二硫类香料
2.12多硫类香料
2.13硫酯类香料
2.14呋喃类香料
2.15噻吩类香料
2.16噻唑类香料
2.17吡啶类香料
2.18吡嗪类香料
第三章香精
3.1花香型日用香精
3.2非花香型日用香精
3.3一般食品用香精
3.4酒用香精
3.5烟用香精
3.6其他香精
参考文献
