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作者: 蔡晓娟著
出 版 社: 广东南方日报出版社
出版时间: 2002-5-1字数:版次: 1页数: 177印刷时间:开本:印次:纸张:I S B N : 9787806521298包装: 平装编辑推荐
本书内容包括:绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。
内容简介
本书内容包括:绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。
作者简介
蔡晓娟 学历 中国文化大学观光事业学系、中国文化大学观光事业研究所。
曾任 中国文化大学观光事业学助教、中国文化大学海青班观光科讲师。