养生美膳集锦
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作者： 林美慧 著
出 版 社： 上海远东出版社
出版时间： 1998-12-1字数：版次： 1页数： 163印刷时间： 2000-6-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806136805包装： 平装编辑推荐
随着物质水平的不断提高，人们开始更多地关心起自身的健康，如何科学地用膳已成为现代人关注的话题。本书分为滋养肉品、生鲜海味、青蔬佳肴、养生汤品、健康美点等部分，介绍低脂、低钠、高纤维、高蛋白、无味精的滋补、营养菜肴，它们既美味可口又延年益寿，符合科学的饮食观念和中国人的养生之道。本书图文并茂、内容翔实，引领现代人走向健康的人生之路，实为一本不可少缺的养生菜谱书。
内容简介
本丛书的作者既有多年的烹饪实践经验，更有长期在营养学等领域潜心钻研的学术功底。因此，本丛书表达的观念和介绍的做法实用而新颖，所有的菜肴不仅取材容易、操作简单，而且可以举一反三、触类旁通。不仅如此，本丛书还将餐具搭配、餐桌摆设、用餐气氛营造的决窍公诸同好。所有这些内容均在科学摄食观念的统领之下，引领现代人逐步走向健康的人生之路。
作者简介
目录
1 滋养肉品
三椒鸡片
鲜果鸡片
银芽鸡丝
枣栗焖鸡淡菜烧鸡
大千子鸡
蚝油鸭肉
发栗煨肉盐水鹅
韭黄猪肝
云白肉
步步高升粉蒸排骨
如意百叶卷
佛手白菜
牛蒡炒牛肉远菜牛肉
木须牛肉
红烧牛腩
羊肉炉
2 生鲜海味
烩三鲜
糖醋鱼片
银鱼苋菜黄鱼羹
三鲜鱼卷
鲍鱼扣白菜
软炸鱼条
天麻蒸鱼雪笋白鲳
芹菜鱼条
烧酒虾
蒜茸蒸虾
玉笋虾仁
百合虾仁
果律虾仁
生炒花枝
西芹鲜贝
芦笋干贝
爆炒蛏子
蒸粉蚌
3 青蔬佳肴
松柏常青
碧玉蒟蒻
清炒红凤菜姜丝炒川七
醋溜双色豆腐
雪花豆腐
清蒸镶豆腐
苦海慈航素炒茴香
黄花集锦
凉拌云片
凉拌茄子
韭菜炒蛋
银杏豆苗
粉豆色拉
南瓜色拉
芽菜色拉
椰菜蟹肉丝
海棠百花菇
白玉青椒
4 养生汤品
永结同心
红糟炖鸡粉光参鸽
人参炖猪心虫草炖乳鸽
翡翠羹
山奈猪血汤四神汤
鲤鱼冬瓜汤枸杞炖鳗
南杏排骨汤
川芎鱼头汤
首乌当归鲤鱼汤
竹荪汤蒜子田鸡
5 健康美点
绵花糕
八宝糕
绿豆粉粿马蹄糕
银耳珠玉汤薏仁红枣汤
酒酿鲜果汤
麦片核桃酥杏仁瓦片
奶冻
芝麻糊红枣酪
冰糖燕窝红莲雪蛤
咸蛋糕
豆茸西米露鲜奶蒸蛋
椰丝薯糍
黑珍珠
茯苓粥山药粥
海云粥糙米排骨粥
椰汁糕
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