京城杂吃

分类: 图书,美食,饮食文化,
作者: 徐城北 著
出 版 社: 人民文学出版社
出版时间: 2002-1-1字数: 180000版次: 1页数: 305印刷时间: 2002-1-1开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787020035083包装: 平装编辑推荐
“吃”,怎么就不能是“正经题材”呢?古人说“饮食男女,人之大欲”,都是“大欲”了,那么古今中外所有的人又怎能不关心呢?从我个人的经历说,虽然没干过餐馆中的厨师或服务员,但在“吃”上可没少遭遇奇奇怪怪的事。我不仅自己吃,还和懂得这一行的人一起吃,更和酷爱吃的演员一块吃。
本书将收录的文章分为“吃的小传”、“吃的海洋”、“吃进人文深处”、“吃在文化多元”、“吃的轨迹”等10个栏目。
内容简介
人生在世 各显风姿,或为雄浑 或为骄侈,或为凶暴 或为仁慈,百异求同 逐日进食,饿了要吃 饱了还吃,瘦了多吃 胖肯少吃,贫寒争吃 钜富贪吃,生不停嘴 死方止吃,饮食无罪 人类有私,加餐累岁 盲若行尸,不懂调和 不解抽丝,辩证试陈 京城杂吃。这本书,集中要谈自己对吃的感悟。这念头要是放在从前,读者一定要说我不务正业。“又不是饮食界的‘业内人士’,说这个干什么呢?再者,‘吃’能算什么正经题材呢?”
本书是徐城北先生的一部随笔作品集,书中收录了徐先生围绕着北京的杂吃而作的文章,文章中体现出作者对吃的感悟。 本书内容丰富,涉及面广,几乎涵盖了北京饮食的各个方面。本书文笔流畅生动,不失为一册精美的随笔文集,颇值得一读。
作者简介
目录
自序
吃的小传
雾重庆中,孔祥熙受到质询
厂甸的大糖葫芦
海堂院落
“我真有口头福”
工农师范
塔里木河大头鱼
过水儿面
我没吃上“东来顺”
宰鸡宰鸭回北京
吃的海洋
不光是“白看戏”了
梨园没不爱吃的
令人神往的大酒缸
后发制人
梅宅我吃过
附:我在梅宅磕了头
荀宅我吃过
附:荀宅花树
尚长荣请过我
程宅与“同和居”
潘际炯与“松鹤楼”
漫画家都有师承
借景“大三元”
吃出逸兴湍飞
南白北马
南宛北季
小吃风景
大饭庄的标志
八大楼
鲁菜的汤
铜牌美学
老板没忘本
满汉全席
“四做”的魅力
前堂后灶
仿膳与北海公园
酸梅汤的那一“舀”
“互助组”也不错
肉埋在饭里
108:数字文化
燃烧果木
“东来顺”的“来”与“去”
吃进人文深处
杨花萝卜
好牙
鳜鱼宴
狗屎橛儿
曾经沧海
一个电话
女诗人
茄香馅饺子
赛糟蛋
拼死吃河豚
世间五味
打黄羊
……
吃些西菜东烧
吃在文化多元
吃得小中见大
吃罢久久无言
吃的轨迹
吃的余波
饮食人生三阶段(代后记)
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