孔娘子厨房
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品牌: 孔明珠
基本信息·出版社：上海人民出版社
·页码：144 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7208063834
·条形码：9787208063839
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介一年365天，天天离不开厨房。日本女作家吉本芭娜娜在代表作《厨房》里头一句话就是：“在这个世界上，我觉得我最喜欢的地方就是厨房。”那个“我”是个女孩，她非常的孤独和惶惑，渴念温情。我们也一样，每天生活在这个电脑化、机械化，打卡上班，公事公办的冷冰冰世界中，惟有下班回家，那个叫“厨房”的所在能够使我们的肠胃得到慰藉，使灵魂温暖。热爱厨房吧，为你所爱的人，为厨房而狂。
孔明珠，自号孔娘子，笑脸盈盈，落落大方。一个女人，如何在过了花样年华之后，在敬业、相夫、教女之余把自己做精彩，只要看看她就有了模板。孔明珠的本业是编发有关交际与口才的文章，但一见她，即能感觉她并不用技巧来交际，也不用口才慑服人。她很本色，爱说爱笑，写过不错的小说散文，但最新的动静却是写厨艺。她在报纸上开出专栏，还顺手贴在一个叫做“小众菜园”的论坛上，贴上自己的博客。孔娘子厨房就这样开张了。
有段时间，每周端出一个新菜，观者如堵。或品评，或讨教，或流口水，反响热烈。论坛上什么人都有，什么意见都可能遭到反驳，但从没人来驳她的菜。一个人再牛，不能跟自己的舌头、跟自己的胃过不去吧。孔明珠就这样被大家爱上了……
作者简介孔明珠，女，上海人。大学中文专业毕业。90年代开始写作。现为《交际与口才》杂志社编辑部主任．副编审。上海市作家协会会员。
著有长篇小说《东洋金银梦》、《我们的耳朵宛如贝壳》、散文集《爱情备胎》、《初绿悄悄——青春期第一次》、《校园幽默辞典》、《少年不知愁滋味吗》、《樱花儿女》(合著)、《上海闺秀》等；并致力于中、短篇小说创作和散文、随笔、纪实文学写作。
2005年开始在《新闻晚报》等报刊开设“孔娘子厨房”专栏，讲述家庭和厨房的故事。所附菜谱融江、浙、沪派菜系为一体，引进日本料理健康概念，具实用操作性。
以“东方明珠”的网名活跃于99读书网“小众菜园”，连载网络日记“厨房乱弹”。
天涯社区专栏作家。
编辑推荐一年365天，天天离不开厨房。日本女作家吉本芭娜娜在代表作《厨房》里头一句话就是：“在这个世界上，我觉得我最喜欢的地方就是厨房。”那个“我”是个女孩，她非常的孤独和惶惑，渴念温情。我们也一样，每天生活在这个电脑化、机械化，打卡上班，公事公办的冷冰冰世界中，惟有下班回家，那个叫“厨房”的所在能够使我们的肠胃得到慰藉，使灵魂温暖。热爱厨房吧，为你所爱的人，为厨房而狂。
目录
代孔明珠序／陈村／8
春
鲜得如春天般妩媚……昂刺鱼和春笋／12
奇异的想法……草头菜饭／14
我的婆婆是宁波人……莴笋菜饭老鸭汤／16
让老公和孩子仰视你……司盖阿盖／18
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文摘书摘
看到“春飞草长”四个字我就会想到草头，就好似看到了漫漫田野里铺陈的三瓣植物，在清晨的迷雾中，草头叶片上承着滚圆的露珠，可爱的细脖子微微仰起，不胜娇羞之状。草头是那样的娇美，但由于它极其容易生长，常常被当作绿肥。翻地的时候，看见草头被铁犁粗暴地连土翻起，卷裹着压倒在泥土中等待沤肥，我会有一些心痛。弯下腰来，伸开五指，叉在它们中间往上一提，绿叶瓣纷纷扯下来，落在我的掌心。
在网上找到资料说草头的学名是苜蓿，又名金花菜、黄花菜等，有紫苜蓿和南苜蓿两种，紫苜蓿生于旷野和田间，是动物的主要饲料，被称为“牧草之王”。南苜蓿生长于我国南方，宁沪居民爱作菜肴服食。如上海的“生煸草头”“汤酱草头”都是名菜。苜蓿在陕西也深受喜爱，“关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜。”上海人一般还是叫草头。
草头瓣大、新鲜的好吃。清炒必须旺油旺火，喷一些烧酒起锅。用它来做菜饭是一个奇异的想法，那天我去食堂取饭，同事舒老师非常激动地报告我这一新潮信息。开始我第一反应是不可行，草头太娇嫩了，同饭一起焖非成黄脸婆不可，色、香都通不过。可听下去，不禁抚掌大乐。
备咸味香肠两三根，以前我介绍莴笋菜饭时用甜味香肠，有人说不好吃，这次换个口味)，切片。热锅倒人烹调油，先爆香肠，香味渗出后，香肠捞起来，油留着炒草头。草头不要滤得太干。这是又一个烹调小窍门，有些人说鸡毛菜只有烧汤才好吃，一炒就成了筋，很老，草头也是那样，不容易炒得嫩。为什么?婆婆教我，除了热锅旺油以外，注意油锅烧热以后，鸡毛菜要稍稍带水一起下锅，一边炒一边拌，那样，油水混合受热均匀，一定嫩。草头也是同样道理。
草头稍炒即熟，熄火，菜汤水留在锅中，草头捞出来盛碗待用。淘净的大米倒人菜汤中混合，加人香肠、适量的盐和味精、适量的水，转盛到电饭煲中，按平时煮饭一样插电启动。饭好以后，揭开锅盖，用饭勺打匀米饭，这时，才将先前煸好的草头一起混入米饭，大功告成。草头菜饭在网上介绍以后，有网友欣喜地报告做成功了，但就是最后将草头和米饭拌在一起的时候，它们不肯团结，她问我是不是因为草头没有切碎?是的，如果草头买得老了一些，就在炒之前切碎它，如果全是嫩嫩的三瓣叶，是不用切碎的。这个草头菜饭帖子跟的人很多，有人就此发挥开去，介绍了蚕豆饭、南瓜饭等等，议论到众人口水哒哒滴。
对了还有一个要求，做草头菜饭一定要掌握好时间，吃饭的要随
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