食物本草(现代食物应用指南)
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品牌: 王再谟
基本信息·出版社：人民军医出版社
·页码：485 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7801949986
·条形码：9787801949981
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：32开
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内容简介作者结合多年食疗经验，从临床实际需要出发，编写了《食物本草——现代食物应用指南》。本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食两用食物600余种，按食物功效进行分类编写，每种食物按性能特点、成分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述；蛋白质、脂肪、糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述，并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实际，科学性、指导性强，可供中医、西医、中西医结合的医师，营养专业师，临床营养工作者，食品加工、烹饪人员和家庭，作为食疗时的参考。
作者简介王再谟 男，1937年生，四川德阳人，医学本科毕业，先后从事教学、科研及医疗工作至今。现系成都中医药大学内科教授、博士研究生导师、学术带头人，四川省首届名中医、享受国家特殊津贴专家，省高级技术职称评审专家，中华中医药科技奖评审专家，部级国家自然科学基金同行评审专家，成都市中医药学会常务理事，成都市中医内科、妇科、儿科委员会主任委员，四川省中医内科委员会主任委员，中国肝胆病、胃肠病及风湿病委员会常务理事、副会长，国际健康事业机构医学顾问，《中国新消化病学杂志》编委、《中华大典·医学分典·内科总部》主编。
先后承担过大学本科、专科、助教班、研究生及留学生等不同层次的教学，长期坚持急诊、病房及门诊等医疗工作，积累了丰富的临床诊疗经验，临证善治疑难病，尤其对口腔、咽喉、食管、胃肠、肝胆、胰腺疾患，泌尿系、呼吸系和部分神经系疾患，以及风湿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风等疾病颇有研究，研制有金朱止泻片
编辑推荐本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食两用食物600余种，按食物功效进行分类编写，每种食物均按性能特点、成分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述；蛋白质、脂肪、糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述，并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实际，科学性、指导性强，可供中医、西医、中西医结合的医师，营养专业师，临床营养工作者，食品加工、烹饪人员和家庭，作为食疗时的参考。
目录
第1章 辛散表邪食物
一、辛温解表
(一)发散风寒
紫苏叶
葱白
葱叶
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