四季健康膳食
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品牌: 杨飞
基本信息·出版社：中国华侨出版社
·页码：234 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7802220645
·条形码：9787802220645
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开
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内容简介中国人很推崇健康膳食，所谓“病从口人”，五行谐五味，药膳药粥，喝茶饮水，无不关涉健康。《四季健康膳食》作为“人生工程丛书·健康工程”之一种，秉承《健康百谚》、《四季养生》的一贯宗旨，突出科学实用、简单有效的原则，突出健康膳食对健康的重要作用。
本书精选数百种健康膳食，以“简单实用”为原则，既是一本以中国传统文化为指导思想的健康著作，也是一本以健康膳食为基本内容的操作手册。也就是说，读者不仅能够获得健康膳食的基本观念，还可以按图索骥，按照书中所提供的粥谱、菜谱、汤谱及操作方法烹制出一道道美味佳肴，保证您的健康。
作者简介杨飞，中西医结合专业毕业，擅长健康保健，对日常保健尤其用心，大力倡导“预防为主，防重于治”健康理念，主要著作有《大脑革命——大脑决定健康的7大策略》、《健康百谚》、《四季养生》、《四季健康膳食》等。
媒体推荐书评
《四季健康膳食》——为你的健康保驾护航！
药补不如血补，血补不如饭补，健康是吃出来的。《四季健康膳食》为你提供数百种简单而有效食谱、菜谱、粥谱，为你的健康添砖加瓦。
一年四季，春夏秋冬，风寒暑湿，阴阳协调，才能获得健康。因此，四季健康膳食，必须做到顺应时令，因人而异，保持平衡，合理调养。
编辑推荐中国人很推崇健康膳食，所谓“病从口人”，五行谐五味，药膳药粥，喝茶饮水，无不关涉健康。《四季健康膳食》作为“人生工程丛书·健康工程”之一种，秉承《健康百谚》、《四季养生》的一贯宗旨，突出科学实用、简单有效的原则，突出健康膳食对健康的重要作用。
本书精选数百种健康膳食，以“简单实用”为原则，既是一本以中国传统文化为指导思想的健康著作，也是一本以健康膳食为基本内容的操作手册。也就是说，读者不仅能够获得健康膳食的基本观念，还可以按图索骥，按照书中所提供的粥谱、菜谱、汤谱及操作方法烹制出一道道美味佳肴，保证您的健康。
目录
第一章春季养阳护肝，健脾慎食防百病
春季美食城
汤圆好吃，多吃有害
春季健康膳食要览
春季少吃酸，扶阳保平安
适度给孩子加营养，及时补充微量元素
……[看更多目录]
文摘书摘
春回大地，万物复苏，这个时候人体反应最为敏感的是皮肤。由于气候迅速变化，人体肌肤新陈代谢一时难以适应，皮肤中的污垢容易引发炎症，轻则发痒，严重的则可能会化脓。另外，春季也是引发呼吸道疾病的季节。由于春季气温不断回升，湿度逐渐加大，温暖的气候和一定的湿度给细菌、病毒在呼吸道的生长繁殖创造了条件，所以流感、流脑、肺炎、急性支气管
炎、病毒性肝炎等疾病是春季的常发病。
尤其是对中老年人来说，气候忽寒忽暖，容易旧病复发。特别是春分前后，是老年人偏头痛、胃痛、慢性咽炎、过敏性哮喘、高血压、冠心病、精神病等疾病的发病高峰期。所以，老年人在春季应该积极采取一些预防措施，防止旧病复发。
根据中医学理论，春季养生应该以养肝为主，“春应于肝，肝性喜舒畅”。
中医认为，肝藏血，从生理学来讲，“血”是指体内的营养物质。体内大多数营养物质都以糖原形式储存于肝中，而且肝本身也有一定的红细胞生成功能。中医还认为，肝和小便有关联，如小便滞涩，治疗可以从肝下手。这是因为血中的某些分解产物如氨类，是有毒的，但肝可以使之集中并形成无毒的尿素排出体外。可是如果肝脏出现问题，其合成尿素的功能就会下降，氨类物质进入肾和膀胱，对这些器官构成直接损害，严重时会发生氨中毒。
春季饮食适合平补，以养肝补脾为主。春季肝主人体阳气升腾。如果肝功能受损，会导致全身气血紊乱，其他器官受干扰而致病。
酸味入肝，春季肝主人体阳气，如果再摄入过量的酸味，就会造成肝气过旺，伤及脾胃；甘味入脾，最宜补脾气，脾健又利于肝气，所以春季进补应该少吃酸味食物，多吃甜味食物，以滋养肝脾两脏。
甜味食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；谎菜干果类如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类如牛肉、猪肚、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。这些食物中的营养素可养肝健脾。
另外，春季进补要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，例如韭菜、洋葱、魔芋、芥菜、香菜等。尤其是早春仍有冬天的余寒，这些蔬菜都是性温味辛，有疏散风寒的功效，还能杀菌。
晚春是春夏交替之时，春日暖风或晚春暴热袭人，容易引起体内郁热而生肝火，导致体内津液外泄，可适当吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇等。这些食物性凉味甘，可清解里热，润肝明目。
由此看来，春季的饮食应该以养肝为主。
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