色谱在食品安全分析中的应用(色谱技术丛书)
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品牌: 王绪卿
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：315 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7502562591
·条形码：9787502562595
·包装版本：2005-02-01
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：色谱技术丛书
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内容简介本书为《色谱技术丛书》中的一册，着重介绍与食品安全有关的色谱技术知识。鉴于食品样品基质复杂，单列一章“样品前处理技术”介绍各种萃取、净化和衍生化技术的基础知识。其后逐章论述各种有机污染物、食品添加剂、保健食品功效成分的分析方法，并分别简述其毒理学意义、理化性能、食品污染概况和限量要求，以及保健食品功能因子生物学意义等。为了兼顾科学性与实用性，各章均列举了各类目标化合物测定方法的典型示例。
本书适合于从事色谱技术研究人员和食品安全化学分析人员使用。
编辑推荐本书为《色谱技术丛书》中的一册，着重介绍与食品安全有关的色谱技术知识。鉴于食品样品基质复杂，单列一章“样品前处理技术”介绍各种萃取、净化和衍生化技术的基础知识。其后逐章论述各种有机污染物、食品添加剂、保健食品功效成分的分析方法，并分别简述其毒理学意义、理化性能、食品污染概况和限量要求，以及保健食品功能因子生物学意义等。为了兼顾科学性与实用性，各章均列举了各类目标化合物测定方法的典型示例。
本书适合于从事色谱技术研究人员和食品安全化学分析人员使用。
目录
第一章 概论
第一节 食品安全的总趋势
第二节 食品安全化学分析的国际趋势
第三节 我国食品安全化学检验技术
一、食物成分及其检验方法
二、卫生标准和相应的检验方法
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