白兰地工艺学
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作者： 王恭堂编著
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2002-1-1字数：版次： 第一版页数： 376页印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787501933549包装： 平装内容简介
本书共分13章，系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。
