鲜食玉米栽培与加工技术
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作者： 高广金 主编
出 版 社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 285印刷时间：开本： 大32开印次：纸张：I S B N ： 9787535242365包装： 平装编辑推荐
当今世界食用甜玉米、糯玉米正成为城乡居民的时尚佳品，由过去高档饭店的奢侈品变成普通大众的消费品。种植和加工鲜食玉米已成为农业种植结构优化调整与农村经济增长的一大亮点。
本书比较系统地阐述了鲜食甜玉米和糯玉米的起源、类型、经济价值、近几年选育审定的新品种、大田种植模式与栽培技术、产品加工技术、当前科研动态与市场发展前景。并用附录介绍了在鲜食玉米品种试验、品质鉴定、品种审定、种子繁殖、产品加工等方面的国家标准(规程)。
内容简介
本书比较系统地阐述了鲜食甜玉米和糯玉米的起源、类型、经济价值、近几年选育审定的新品种、大田种植模式与栽培技术、产品加工技术、当前科研动态与市场发展前景。并用附录介绍了在鲜食玉米品种试验、品质鉴定、品种审定、种子繁殖、产品加工等方面的国家标准(规程)。
本书从普及鲜食甜玉米、糯玉米基础知识、掌握生产发展动态着眼，较全面地介绍了国内外的科研成果和生产开发经验，可作为广大农业科技、种子经营、加工企业和商贸销售人员以及农民群众，深入开展鲜食玉米科学研究、生产开发与产品加工的培训教材。
目录
第一章 鲜食玉米的类型与开发应用现状
第一节 鲜食玉米的类型及经济价值
一、甜玉米的类型及经济价值
二、糯玉米的类型及经济价值
第二节 国内外鲜食玉米生产现状
一、国外鲜食玉米生产状况
二、国内鲜食玉米生产动态
三、湖北省鲜食玉米生产情况
第二章 鲜食玉米新品种开发应用
第一节 鲜食甜玉米新品种的应用
一、国内外甜玉米育种状况
二、甜玉米品种审定情况
三、甜玉米新品种简介
第二节 鲜食糯玉米品种的选育与应用
一、糯玉米育种简况
二、糯玉米品种审定情况
三、糯玉米新品种简介
第三章 鲜食玉米栽培技术
第一节 鲜食玉米种植制度
一、平原丘陵区鲜食玉米种植模式
二、山区鲜食玉米种植模式
第二节 鲜食甜玉米、糯玉米栽培技术
一、鲜食甜玉米栽培技术
二、鲜食糯玉米栽培技术
第四章 鲜食玉米运销与加工转化
第一节 鲜食玉米加工现状
第二节 鲜食玉米贮藏保鲜
第三节 鲜食玉米加工转化
一、甜玉米加工技术
二、糯玉米的开发利用
第五章 鲜食玉米研究信息与发展前景
第一节 鲜食玉米研究信息
一、鲜食甜玉米、糯玉米育种研究
二、鲜食玉米品种区域试验研究
三、鲜食玉米栽培试验研究
四、鲜食玉米加工技术研究
第二节 鲜食玉米发展前景展望
一、发展鲜食玉米的市场前景广阔
二、发展鲜食玉米的生产优势明显
三、发展鲜食玉米的技术交流广泛
四、发展鲜食玉米的创新措施
附1 农作物品种试验技术规程 玉米NY/T1209—2006
附2 国家玉米品种区域试验管理办法(试行)
附3 国家玉米品种试验DNA指纹鉴定管理办法(试行)
附4 专用玉米杂交种繁育制种技术操作规程NY/T1211—2006
附5 中华人民共和国农业行业标准NY/T523—2002
附6 中华人民共和国农业行业标准NY/T524—2002
附7 农作物品种审定规范 玉米NY/T1197—2006
书摘插图
第一章 鲜食玉米的类型与开发应用现状
广义地说在乳熟期采摘果穗用于蒸煮食用的玉米，包括冷冻加工的玉米类型，都可称为鲜食玉米。但在批量的商业化生产销售过程中，鲜食玉米应狭义地特指甜玉米和糯玉米。甜玉米起源于美洲大陆，由普通型玉米发生基因突变，经长期分离选育而成的一类鲜食味甜的玉米总称。自19世纪以来，尤其是1836年美国育成世界上第一个甜玉米品种后，甜玉米种植面积逐年扩大，并向欧洲、亚洲等地发展。糯玉米起源于中国，有悠久的种植历史。据曾孟潜（1987）论证，糯玉米是栽培玉米传人我国后发生遗传性突变，经人工选择而产生的一种新的玉米类型。我国农书《三农记》谓玉米“累累然如芡实大，有黑、白、红、青之色，有粳有粘”，这里“粘”玉米即糯质玉米，因而可以说糯质玉米在我国的形成必早于1760年。l908年由Farnham牧师将中国糯质玉米收集后转入美国，并在当地安家，生根开花，种植面积居世界第一位。
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