啤酒
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作者： 本社 编
出 版 社：
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 6印刷时间：开本： 大16开印次：纸张：I S B N ： GB4927-2008包装： 平装内容简介
本标准3.1、8.1为强制性，其余为推荐性。
本标准代替GB 4927—2001《啤酒》。
本标准与GB 4927 2001相比主要变化如下：
——将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；
——增加了产品分类；
——将净含量负偏差改为净含量；
——质量等级取消了二级；
——酒精度的计量单位改用体积分数（％vol）表示；
——对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整；
——对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求；
——对出厂检验项目进行了适当修改。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
目录
前言
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4产品分类
5要求
6分析方法
7检验规则
8标志、包装、运输和贮存
