维生素保健全书（珍藏）
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作者： 王锘词主编
出 版 社： 湖南科技出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 156印刷时间：开本： 12开印次：纸张：I S B N ： 9787535755353包装： 平装编辑推荐
你视力不好吗？你记忆力不好吗？你脸色不好吗？你容易感冒、容易疲劳吗？……这些，维生素的使用都会帮到你。
若想拥有光滑白嫩的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲，那么维生素A是你最好的选择；若想拥有充沛的精力，清醒的大脑，浑身充满活力和朝气，维生素B1是必不可少的；若想提高身体免疫力，消除焦虑不安的情绪，维生素C可以帮助抵抗氧化作用；……这些维生素，能让你摆脱不健康的生活。
内容简介
本书通俗易懂地为你介绍了在生活中所需要的各种维生素的基本知识。其中包括维生素的基本常识、维生素与食物密不可分、维生素的奥秘、科学补充维生素、维生素与疾病及缺乏维生素的危害等内容。
通过阅读本书你会进一步了解维生素的重要作用，掌握自身所必需的维生素知识，避免维生素的摄入不足或者补充过量。如果能够让读者达到此目的则是本书的宗旨。
本书介绍了各种人体健康必备的维生素知识内容介绍本书分门别类。依序介绍维生素、矿物质的知识，对人体的影响，如何善用维生素以保护人体健康。
目录
第一章 解读维生素，走进维生素世界
1 什么是维生素
2 水溶性维生素
3 脂溶性维生素
4 维生素和维他命一样吗
5 合成维生素可以代替天然维生素吗
6 如何选择维生素
7 哪些食物不能与维生素同食
第二章 摄取维生素，天然食物是来源
1 维生素主要存在于哪些食物中
2 蔬菜是维生素的主要来源
3 水果是维生素的集合体
4 干果中含有丰富的维生素
5 谷类食物中的维生素
6 肉类食物中的维生素
7 鱼类食物中的维生素
8 奶类食物中的维生素
9 啤酒中含有丰富的维生素
10 茶叶中含有多种维生素
第三章 多样维生素，健康生活不可缺
1 维生素A——明眸善睐，肌肤亮泽
2 维生素D——骨骼强壮的保护神
3 维生素E——青春不老
4 维生素P——减轻疼痛和血管保护者
5 维生素C——坏血病的克星
6 维生素B1——精神性的维生素
7 维生素B2——青春痘、口角炎无处逃
8 维生素B6——不再“油光满面”
9 维生素B12——贫血的克星
10 维生素K——神奇的止血高手
11 叶酸——新生命的守护神
12 烟酸——癞皮病的克星
13 泛酸——抗皮炎维生素
14 生物素——秃头族的救星
15 对氨基苯甲酸——白发变黑的秘密
第四章 补充维生素，营造健康的壁垒
1 抽烟、喝酒会破坏维生素
2 日常该不该补充维生素
3 服用维生素应注意的一些事项
4 维发、护发也需要维生素
5 避免精神紧张、帮助抗压的维生素
6 明亮双眼的维生素
7 补充维生素，吃出好皮肤
8 维生素帮你提升免疫力、消除疲劳
第五章 掌控维生素，击退疾病好帮手
1 癌症与维生素
2 糖尿病与维生素
3 贫血需要哪种维生素
4 哪种维生素能冶疗头痛
5 亚健康与缺乏维生素有关
6 食用维生素能防止动脉硬化
7 哪种维生素有降低血压的功效
8 维生素可以预防和治疗肝病
第六章 缺乏维生素。身体健康亮红灯
1 缺乏维生素A的表现
2 缺乏维生素B1的症状
3 缺乏维生素B2的危害
4 缺乏维生素E害处多
5 缺乏叶酸的后果
6 人体不可缺乏维生素C
7 缺乏维生素D的危害和防治
8 缺乏维生素K的原因和防治
9 维生素B6失调所产生的危害
第七章 留住维生素，科学方法是关键
1 如何储藏蔬菜水果
2 烹调对维生素的影响
3 如何留住蔬菜中的维生素
4 如何留住食物中的维生素
5 如何留住米、面中的维生素
6 如何留住肉、蛋中的维生素
书摘插图
第一章 解读维生素，走进维生素世界
1 什么是维生素
未来，对每个人而言几乎都是不确定的，面对一些令人手足无措的变化，我们所能做的就是为自己的身体健康营造一道最坚固的壁垒。而其中一个最好的方法，就是补充维生素。
每一天，我们要健康地生活，朝着梦想步步迈进，都离不开维生素的支持。是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉：一切正常!那究竟什么是维生素呢？
1.1什么是维生素
维生素(vitamin)又称维他命，是人体所需要的六大营养素之一。也是维持人体生命活动所必需的一类有机物质，更是保持人体健康的重要活性物质。它们存在于天然食物中，不参与组织构成，也不提供能量，但具有特殊生理功能。
维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。然后将作用相近的归为一族，在一族里含有多种维生素时，再按其结构标上1、2、3等数字。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。水溶性维生素包括B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12以及维生素c、维生素L、维生素H、维生素Pp、叶酸、泛酸、胆碱等。由于维生素的化学名称复杂，国际上都采用俗名。例如，维生素B1又称硫胺素，维生素B2又称核黄素等。
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