时尚煮妇易学就会系列新手不败烘焙
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作者： 张朝顺著
出 版 社： 化学工业出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 89印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787122045300包装： 平装编辑推荐
材料、装备清单
合理选购心中有数
入烤箱前的关键步骤
详细解读保证不败
制作前的小叮咛
30道最基础点心配方
低位起步容易成功
本书从简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简单的披萨面团开始，并精心研发适合搭配点心的酱料，例如司康的单元中我们设计了三款美味酱料让您搭配，披萨的单元中介绍了经典的三种酱料的制作与配方，甚至是简单的玛芬和布朗尼都有装饰抺酱来陪衬，因此这是一本绝对物超所值、精采丰富的食谱书，且搭配详细的图文介绍，您只要根据我们的步骤逐步制作，很快也可以拥有专业级的水准。
内容简介
本书以最基础的点心制作和配方为主，介绍了最简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨共 28 道点心的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容设计贴心，符合初学者的心理需求；精美细致的实拍图片，与操作步骤 一一对应，一目了然；8 种经典搭配点心的酱料，使你的茶点更为多变和丰富。 对于有心从事烘焙行业或是烘焙业余爱好者，书中这些基础和进阶的配方应该可 以帮助您尽快地体会到烘焙的乐趣；只要根据提示的步骤操作，注意那些常见的问题，很快您也可以成为拥有专业水平的“糕点师傅”。
目录
本书使用说明
五种面糊（团）的简况
烘焙糕点前需要注意的基本动作
材料器具简介
Part1快速简易点心篇
玛芬面糊
榛果巧克力豆玛芬
原味香草牛奶玛芬
胡萝卜玛芬
菠萝芝士霜饰
披萨面团
培根芝士薄片披萨
西红柿肉酱厚片披萨
白酱海鲜厚片披萨
披萨酱料
西红柿红酱
奶油白酱
罗勒青酱
司康面团
原味司康
鲜奶油香缇
全麦葡萄干司康
大蒜奶油抹酱
香葱甜椒司康
鳀鱼芝士抹酱
松饼面糊
香草松饼佐蜂蜜奶油（机器式）
松饼佐卡士达酱（平底锅）
卡士达酱
法式煎薄饼
焦糖奶油酱
日式可丽饼
Part2饼干布朗尼篇
脆饼面团
蛋黄芝士脆饼
姜味黑糖脆饼
芝麻麦香脆饼
杏仁可可脆饼
酥饼面团
枫糖黄油酥饼
蝴蝶酥饼
薄荷雪球
果馅法兰酥
牛奶糖胡桃酥饼
薄饼面糊
北欧南瓜子瓦片
佛罗伦萨
幸运饼干
布朗尼面糊
覆盆子白巧克力布朗尼
巧克力核桃布朗尼
