便秘食疗主食——食疗主食精华系列丛书
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作者： 吴杰 主编
出 版 社： 中国医药科技出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 60印刷时间：开本： 24开印次：纸张：I S B N ： 9787506740135包装： 平装编辑推荐
享受美味，吃出健康，生活细节，决定健康。
内容简介
本书介绍了60款便秘食疗主食。作者以简洁的语言对每款主食的用料配比、制作方法、功效、特点、操作提示等均做了详细说明，并配有精美的彩图。按书习作，您一定会烹制出色、香、味俱佳的美味主食，使您及您的家人在享受美味的同时，摆脱便秘的困扰！
目录
1.虾仁兰花粥
2.吉利堂翡翠干贝粥
3.绿意双耳粥
4.蜜汁果蔬楂子粥
5.吉利堂苁蓉韭菜粥
6.参竹松仁荞麦粥
7.莴苣南瓜粥
8.三彩牛肉粥
9.吉利堂果仁粥
10.松鸡什锦粥
11.荸荠鸭肉粥
12.吉利堂首乌双宝粥
13.猪肠海参粥
14.蜜汁双丁大米粥
15.参苓红薯糙子饭
16.吉利堂羊肉汤面
17.双冬海参汤面
18.吉利堂果蔬汤面
19.柏子仁鳕鱼汤面
20.吉利堂芪汁凉面
21.什锦肉丝炒面
22.苋菜肉末炒面
23.韭苔猪腰炒面
24.蚬肉芦笋拌面
25.双蔬虾仁炒面
26.吉利堂三丝炒面
27.韭菜肉丝卤面
28.火腿油菜卤面
29.鱿鱼韭菜卤面
30.白术汁双蔬卤面
31.黄精什锦炒面丁
32.吉利堂五味面丁
33.吉利堂什锦炒面片
34.三彩面片汤
35.吉利堂桑椹片汤
36.兔肉豆干炒饼
37.三蔬肥肠炒饼
38.青笋海蜇烩饼
39.双蔬豆干烩饼
40.归蓉汁猪肉馄饨
41.吉利堂虾肉馄饨
42.桃花汁牛肉汤饺
43.芪汁苦瓜汤饺
44.吉利堂三蔬水饺
45.吉利堂海参水饺
46.吉利堂玉米水饺
47.荞麦面牛肉水饺
48.吉利堂黑面蒸饺
49.甘蓝玉面蒸饺
50.吉利堂冬笋双鲜包
51.当归汁麻酱花卷
52.吉利堂双蔬蒸糕
53.白菜猪肉烧麦
54.归枣羊肉烧麦
55.蓉归猪血烧麦
56.参竹什锦馅饼
57.吉利堂酱肉炸饼
58.吉利堂五仁甜饼
59.吉利堂阳蓉馅饼
60.吉利堂酱肉饼
书摘插图
1.虾仁兰花粥
原料：玉米楂200克，鲜虾仁、西兰花各50克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，鸡精、醋各2克，味精、克，湿淀粉3克。
制作步骤 （1）玉米楂淘洗干净，用清水泡透。西兰花切成小块。虾仁洗净，用枓酒、醋、精盐1克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。锅内放入清水，下入玉米楂烧开，煮至熟烂。
（2）下入西兰花块、葱段、姜片烧开，煮至微透，拣出葱、姜不用。加入鸡精、余下的精盐搅匀。
（3）下入虾仁搅匀、烧开，煮至熟透，加入味精搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，虾仁鲜嫩，米烂粥稠，咸鲜清香。
功效：玉米楂营养丰富，是健康和长寿的食品之一，有多种保健功效，其含纤维素较多，可促进胃肠蠕动，帮助消化，使大便通畅。西兰花富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及丰富的维生素C，并含有大量的纤维素，有通便作用。此款主食可补充植物纤维，促进胃肠蠕动，利于排便。适宜于各种便秘患者食用。
操作提示：西兰花块、虾仁不要入锅过早。
2.吉利堂翡翠干贝粥
原料：
小米200克，干贝30克，净鸡肉、芹菜各75克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克。
制作步骤 ：（1）干贝洗净，用沸水浸泡至回软。小米淘洗干净。鸡肉、芹菜均切成丁。锅内放入清水，下入小米烧开，煮至五成熟。
（2）下入鸡丁用手勺搅匀、烧开，煮至微熟。下入葱段、姜片烧开，煮至熟透，拣出葱、姜不用。下入芹丁搅匀、烧开。
（3）下入干贝及泡干贝的原汁，加入料酒、精盐搅匀、烧开，煮至熟烂，加味精搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，口感软嫩，咸鲜香醇，营养丰富。
功效：干贝含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷等；其味甘、咸，性平。有滋阴补肾调中的功能；对消化不良有一定疗效。芹菜含芹菜素、挥发油、多种氨基酸、胡萝卜素、无机盐、维生素C等，所含纤维素可促进胃肠蠕动，帮助消化，使大便通畅。小米富含淀粉、色氨酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素等，其味甘、咸，性微寒；有除湿、健脾和胃、安眠的功能。此款主食具有滋阴补肾，降气通肠的功效，适宜于阴虚内热所致的便秘患者食用。
操作提示：要用小火慢慢熬煮。
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