豆浆养生一本通
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作者： 黄淑玲，李世俊编著
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2008-11-1字数： 100000版次： 1页数： 63印刷时间： 2008/11/01开本： 大32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787501966462包装： 平装内容简介
本书第一部分剖析豆浆的营养价值及其功效，重点阐述豆浆对威胁现代人健康的三大疾病——癌症、心脑血管疾病、糖尿病的神奇食疗功效。第二部分介绍豆浆在世界各国的现状及豆浆料理，全世界都开始关注豆浆的健康作用，提供给读者简单实用的料理指南。
目录
PAAT 1豆浆的前世与今生
豆浆的前尘往事
历史的传说：孝心创造的奇迹
古老的制作方法：辛苦的技术活儿
豆浆的耀目今生
豆浆机，让你轻松、安全喝豆浆
豆浆，走进中式餐厅
席卷世界的豆浆风潮
在日本：备受追捧的健康饮品
在韩国：对豆浆“国籍”的争夺
在欧洲：贵过牛奶的高尚饮品
在美国：享有盛誉的“植物奶”
part 2健康饮品，解读豆浆中的八大营养素
NO.1大豆异黄酮——神奇的植物雌激素
认识大豆异黄酮
主要受益人群
真实案例分享
—碗豆浆保健康
NO.2优质大豆蛋白——恰到好处降血脂
认识大豆蛋白
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.3大豆卵磷脂——天然脑黄金
认识大豆卵磷脂
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.4大豆膳食纤维——人体必需的第七大营养‘
认识大豆膳食纤维
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.5大豆皂素——癌症克星
认识大豆皂素
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.6大豆低聚糖——“富贵病”人的福音
认识大豆低聚糖
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.7不饱和脂肪酸——人体必需的脂肪酸
认识不饱和脂肪酸
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.8矿物质——不可缺少的营养素
大豆中的矿物质
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
PART 3自制豆浆成时尚
PART 4滋味无穷的豆浆料理
