居家小常识1200例
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作者： 桑希臣主编
出 版 社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 2006-12-1字数： 300000版次： 1页数： 171印刷时间： 2006/12/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787207071477包装： 平装内容简介
家有妙招，生活窍门，居家常识4800例
居家新理念，生活好帮手，居家必备的生活教科书，无师自通的家族百宝箱，挑三拣四，精打细算，一物多用，简捷方便。
生活必读，家庭必备，深受读者喜爱的生活用书，一书在手百事不愁。
目录
食品厨艺常识
一、食品选购常识
巧购大米
巧辨面粉质量
巧识奶粉质量
巧购豆类
巧选蔬菜
巧购白菜
巧购黄花菜
巧购蕹莱
巧选西葫芦
巧选西红柿
巧选蒜苔
巧选大蒜
巧选藕节
巧选苦瓜
巧选黄瓜
巧选冬瓜
巧选丝瓜
巧选菠菜
巧选莴笋
巧选竹笋
巧选冬笋
巧选笋干
挑选苹果
挑选梨
挑选山楂
挑选桃子
挑选杏及李子
挑选葡萄
挑选香蕉
巧识鲜牛奶
挑选柑橘类水果
巧识西瓜生熟
巧选葡萄干
巧选桂圆
挑选荔枝
巧选葵花子
巧选茶叶
巧选银耳
巧选蘑菇
巧选香菇
巧选腐竹
巧识燕窝等级
巧辨燕窝真假
巧识光禽质量
巧辨活禽质量
巧识活宰家禽
巧辨病死畜禽肉
巧选鲜肉
巧识、巧选猪肝
巧选鲜鱼
巧选海味干品
巧选冰冻鱼及咸鱼
鉴别有毒水产品
辨别江鱼湖鱼常识
鲜鱼选购眼观常识
怎样辨别被污染的鱼
……
服饰选用、保管常识
饮食保健常识
家庭医护常识
家居常识
病证自测常识
辨识产现症常识
饮食误区常识
书摘插图
食品厨艺常识
一、食品选购常识
选购大米时，应选购有光泽，颗粒整齐、饱满、均匀，碎米少，较干燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘、无霉味，米上“腹白”（即米粒上呈乳白色不透明的部位）少的大米。
巧辨面粉质量
手抓一把面粉，用力捏紧，不成块成团而散开，说明含水量少；用手指捻搓面粉，有绵软感，气味中略带香甜味，这样的面粉质量为上佳。如果面粉过分光滑，则质量有问题。
巧识奶粉质量
在选购奶粉时，应把握“看、闻、捏、尝”五字诀。
1．看：奶粉应当白而略带淡黄色。
2．闻：质优的奶粉有清淡的乳香气，如带有霉味、酸味、腥味或苦味，说明奶粉已变质。
3．捏：正常奶粉应松散柔软；奶粉受潮结块，若未变色变味，手一捏就碎，仍可食用。
4．尝：把奶粉放在嘴里品尝，真奶粉细粘，易粘在舌头及上腭上，溶解慢。
巧购豆类
选购大豆时，应选购豆粒均匀、饱满、坚硬，色泽纯黄，杂质少者为佳。若选购黑豆，则应选颗粒饱满、质地坚实、个大均匀、色泽乌黑者为佳；若选购绿豆，则颗粒均匀、饱满，色绿者为上品。
巧选蔬菜
1．查体观色。购买蔬菜时要查体观色，给蔬菜以整体上的评价和估计。如果色泽鲜嫩纯正，外表光亮、整洁、鲜灵，大小长短粗细适宜，菜叶舒展肥厚，菜体饱满充实，软硬适度，含水充足，则为优质蔬菜。
2．有点虫眼也无妨。有的人不愿买带有虫眼的蔬菜，其实，有少许虫或被虫咬过的蔬菜未必质量就差。因为这样的蔬菜无毒无农药。
……
